Mięsne torty, kiełbasiane bukiety i inne specjały, czyli mniej znana kuchnia ludowa | WYKŁAD

Już we wtorek zapraszamy na wykład dr Kamila Kopanii o mniej znanej kuchni ludowej. Ostatnimi laty swoje pięć minut miał w Polsce tzw. „mięsny jeż", czyli danie na zimno - kula z mielonego mięsa z parówkami, kabanosami lub kiełbasą powbijanymi jak kolce, z oczami z oliwek, pieprzu albo goździków - podawane na zimno, jako zakąska. Nie skończyło się to dobrze, o czym dowiedzieć się będzie można na wykładzie. Przede wszystkim powiedzmy sobie jednak szczerze: Polacy to nie bardzo potrafią w te klimaty. Na słodko, torty, inne takie - to i owszem, ale na słono, z mięsem? Co najwyżej liga okręgowa. Nie to, co nasi sąsiedzi (z południa przede wszystkim). No Ci to potrafią w mięsne torty, kiełbasiane bukiety, wyrafinowane kompozycje z wędliny i sera… I o tym aspekcie współczesnej kuchni środkowoeuropejskiej sobie poopowiadamy we wtorek, 27 stycznia, delektując się przy okazji bogatą dokumentacją wizualną tego fenomenalnego, a mało znanego kulinarnego zjawiska. --- Nasz prelegent: doktor Kamil Kopania. Od 2010 roku adiunkt w Akademii Teatralnej im. A. Zelwerowicza w Warszawie Filii w Białymstoku. W latach 2009-2019 adiunkt w Instytucie Historii Sztuki Uniwersytetu Warszawskiego. Zajmuje się związkami sztuk plastycznych z teatrem, ceremoniami liturgicznymi o charakterze parateatralnym, funkcją i odbiorem dzieł sztuki w średniowieczu, historią teatru lalek oraz wybranymi zagadnieniami sztuki współczesnej. Współtwórca i prezes Podlaskiego Towarzystwa Zachęty Sztuk Pięknych (2004-2016), którego celem było uzupełnianie i promocja Kolekcji II Galerii Arsenał w Białymstoku (www.galeria-arsenal.pl), jednego z najważniejszych zbiorów sztuki polskiej i obcej powstającej po 1989 roku. ▎27 stycznia / wtorek / godz.18:00 ▎Rezerwacje: - telefon/sms: 512331075 lub 664737737 - messenger na FB/IG Wstęp wolny. -- 📍 Klubokawiarnia KEN54 al. Komisji Edukacji Narodowej 54, lok. U-1, przystanek Metro - Natolin

Już we wtorek zapraszamy na wykład dr Kamila Kopanii o mniej znanej kuchni ludowej. Ostatnimi laty swoje pięć minut miał w Polsce tzw. „mięsny jeż", czyli danie na zimno - kula z mielonego mięsa z parówkami, kabanosami lub kiełbasą powbijanymi jak kolce, z oczami z oliwek, pieprzu albo goździków - podawane na zimno, jako zakąska. Nie skończyło się to dobrze, o czym dowiedzieć się będzie można na wykładzie. Przede wszystkim powiedzmy sobie jednak szczerze: Polacy to nie bardzo potrafią w te klimaty. Na słodko, torty, inne takie - to i owszem, ale na słono, z mięsem? Co najwyżej liga okręgowa. Nie to, co nasi sąsiedzi (z południa przede wszystkim). No Ci to potrafią w mięsne torty, kiełbasiane bukiety, wyrafinowane kompozycje z wędliny i sera… I o tym aspekcie współczesnej kuchni środkowoeuropejskiej sobie poopowiadamy we wtorek, 27 stycznia, delektując się przy okazji bogatą dokumentacją wizualną tego fenomenalnego, a mało znanego kulinarnego zjawiska. --- Nasz prelegent: doktor K...