PODSTAWY CUKIERNICTWA POZIOM 1 z Trenerką Justyną Górniak

10.08.2026 PODSTAWY CUKIERNICTWA POZIOM 1 z Trenerką Justyną Górniak - ciacha do pokrojenia/monoporcje/słodki finger food I. Panna cotta z maślanką/konfitura rabarbar-truskawka. II. Tiramisu cytrynowo-pistacjowe. III. Brownie/namelaka z białej czekolady/konfitura porzeczkowa z owocem czarnego bzu. IV. Tarta karmelowa/sable migdałowe/krem karmelowy/słony karmel/żel malinowy/pralina pekan z solą. V. Sernik baskijski cappuccino na kruchym spodzie. VI. Ptyś na czekoladowym parzonym/krem koksowy/konfitura banan-kafir/cremeux tropikalne. TRENER: Justyna Górniak CZAS: 10 sierpnia 2026 / 9.00-17.00 POZIOM: dla każdego / idealne na prezent ILOŚĆ MIEJSC: 8 Ta edycja będzie wyjątkowa, owocowa i oparta na smakach w jakich lubuje się większość łasuchów w zasadzie cały rok! Szkolenie stworzone dla początkujących cukierników - zarówno dla domowych piekarzy/cukierników, jak i dla pracowników hoteli czy restauracji z cukierniczymi aspiracjami! Krok po kroku wprowadzi Was w nowoczesne słodkości doskonałe na każdą porę roku, lubiane przez wszystkich łasuchów, na każdą okoliczność. Okaże się, że znane przepisy, jak na Panna Cottę, Tiramisu czy Sernik Baskijski skrywają wiele niespodzianek i trudności, którym z łatwością można stawić czoła. No bo kto z Was na ten przykład wypiekał włoskie biszkopty Savoiardi?:) Rzecz idealna na oryginalny, personalizowany prezent dla tych, którzy szukają inspiracji do dalszego rozwoju i chcą szlifować pracę w duchu nowoczesnego cukiernictwa. Poprowadzi je Justyna Górniak - trener niezwykle uważny, sumienny, z dużym bagażem cukierniczego doświadczenia i kreatywnym podejściem do słodkości. A przy tym zaraża śmiechem i wprowadza pozytywny vibe! Program szkolenia obejmuje: 1.Przygotowanie i odpiek ciast: - parzone, - pâte sablée, - uniwersalne ciasto kruche, - kruszonka do ciasta parzonego, - brownie, - biszkopt Savoiardi. 2.Przygotowanie i przechowywanie kremów cukierniczych: - namelaka z białej czekolady, - chantilly waniliowe, - bazowy crème patissiere, - krem kokosowy, - krem karmelowy - cremeux tropikalne, - krem na bazie jajek do Tiramisu. 3.Pracę z różnymi strukturami: - masa do sernika baskijskiego o smaku cappuccino, - żelka do sernika i panna cotty, - konfitura rabarbar-truskawka, - konfitura porzeczkowa z owocem czarnego bzu, - konfitura banan-kafir, - chrupiąca pralina pekan-sól, - Panna Cotta z maślanką. 4.Przygotowanie dodatków do deserów: - słony karmel o idealnej konsystencji, - żel malinowy, - domowa pasta pistacjowa, - domowe masło orzechowe, - ganache z gorzkiej czekolady, - dekoracja ciastek przy użyciu pâte sablée. 5.Omówienie zastosowania w cukiernictwie substancji żelujących, takich jak: - żelatyna - pektyna, - agar. * Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i dekorowania różnych rodzajów klasycznych w smaku, ale nowoczesnych w formie słodkości. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy. *Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki. *Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje. Zapewniamy: - odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały, - produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia, - czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami, - lunch, - wodę, kawę, herbatę, - certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności. Szkolenie PODSTAWY CUKIERNICTWA POZIOM 1 z Trenerką Justyną Górniak jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie. Zapraszamy!

10.08.2026 PODSTAWY CUKIERNICTWA POZIOM 1 z Trenerką Justyną Górniak - ciacha do pokrojenia/monoporcje/słodki finger food I. Panna cotta z maślanką/konfitura rabarbar-truskawka. II. Tiramisu cytrynowo-pistacjowe. III. Brownie/namelaka z białej czekolady/konfitura porzeczkowa z owocem czarnego bzu. IV. Tarta karmelowa/sable migdałowe/krem karmelowy/słony karmel/żel malinowy/pralina pekan z solą. V. Sernik baskijski cappuccino na kruchym spodzie. VI. Ptyś na czekoladowym parzonym/krem koksowy/konfitura banan-kafir/cremeux tropikalne. TRENER: Justyna Górniak CZAS: 10 sierpnia 2026 / 9.00-17.00 POZIOM: dla każdego / idealne na prezent ILOŚĆ MIEJSC: 8 Ta edycja będzie wyjątkowa, owocowa i oparta na smakach w jakich lubuje się większość łasuchów w zasadzie cały rok! Szkolenie stworzone dla początkujących cukierników - zarówno dla domowych piekarzy/cukierników, jak i dla pracowników hoteli czy restauracji z cukierniczymi aspiracjami! Krok po kroku wprowadzi Was w nowoczesne słodkości dosk...