CROISSANTY, ROLLSY, DANISZE I INNE WYPIEKI z Trenerem Jakubem Machinko

04.09.2026 CROISSANTY, ROLLSY, DANISZE i inne wypieki francuskie na słodko/na słono z Trenerem Jakubem Machinko Słodka laminacja: 1.CROISSANT KRÓLEWSKI BICOLORE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ADWOKATEM 2.ROLLS MAŚLANA CYNAMONKA-POMARAŃCZA 3.ROLLS MLECZNA CZEKOLADA- BAILEYS-ORZECH-WŁOSKI 4.ROLLS FRANGIPANE-TWAROŻEK ŚMIETANKOWY-KONFITURA TRUSKAWKOWA Słona laminacja: 1.PAIN AU SUISSE BOCZEK-MUSZTARDA FRANCUSKA-CHEDDAR 2.PALUCH FRANCUSKI A'LA CHRUST Z SIEMENIEM LNIANYM I SŁONECZNIKIEM 3.DANISZ BAZYLIOWO-POMIDOROWY Z CHORIZO I SZALOTKĄ W MIODZIE 4.DANISZ PIECZARKA Z CEBULKĄ W BESZAMELU TRENER: PIEKARZ-RZEMIEŚLNIK 2026! - JAKUB MACHINKO CZAS: 4 września 9.00-17.30 POZIOM: dla każdego / dla kawiarni i śniadaniowni, które chcą wyprzedzać trendy ILOŚĆ MIEJSC: 8 Program szkolenia obejmuje: 1.Różne rodzaje ciasta półfrancuskiego: - uniwersalne ciasto półfrancuskie, - ciasto chrustowe siemię lniane-słonecznik, - ciasto dwukolorowe, - ciasto z czekoladą na brioszkę - zero waste. 2.Wyrabianie ciast. 3.Chłodzenie ciast. 4.Wałkowanie z procesem laminacji. 5.Technika crosslaminacji. 6.Dzielenie przewałkowanych płatów na odpowiednie porcje. (croissant klasyczny, danish, croissant roll, pain au suisse i inne). 7.Wypiek ciasta półfrancuskiego (odpowiednie ustawienia pieca konwekcyjnego). 8.Przygotowanie kremów i nadzień, m.in.: - ganache biała czekolada-adwokat, - ganache mleczna czekolada-Baileys, - chrupka czekoladowa, - maślane nadzienie cynamonowo-pomarańczowe, - nadzienie czekoladowo-orzechowe, - krem frangipane, - twarożek śmietankowy, - domowa konfitura z truskawek, - sos pomidorowy z bazylią i czosnkiem, - nadzienie pieczarkowe do daniszy, - beszamel. 9.Nadziewanie i dekorowanie wypieczonych produktów. * Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat procesu technologicznego prowadzenia ciasta, wykonania, nadziewania i dekorowania różnych rodzajów wypieków z ciasta półfrancuskiego. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy. *Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki. *Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje. Zapewniamy: - odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały, - produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia, - czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami, - lunch, - wodę, kawę, herbatę, - certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności. To szkolenie z Trenerem Jakubem Machinko jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie. Zapraszamy!

04.09.2026 CROISSANTY, ROLLSY, DANISZE i inne wypieki francuskie na słodko/na słono z Trenerem Jakubem Machinko Słodka laminacja: 1.CROISSANT KRÓLEWSKI BICOLORE Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I ADWOKATEM 2.ROLLS MAŚLANA CYNAMONKA-POMARAŃCZA 3.ROLLS MLECZNA CZEKOLADA- BAILEYS-ORZECH-WŁOSKI 4.ROLLS FRANGIPANE-TWAROŻEK ŚMIETANKOWY-KONFITURA TRUSKAWKOWA Słona laminacja: 1.PAIN AU SUISSE BOCZEK-MUSZTARDA FRANCUSKA-CHEDDAR 2.PALUCH FRANCUSKI A'LA CHRUST Z SIEMENIEM LNIANYM I SŁONECZNIKIEM 3.DANISZ BAZYLIOWO-POMIDOROWY Z CHORIZO I SZALOTKĄ W MIODZIE 4.DANISZ PIECZARKA Z CEBULKĄ W BESZAMELU TRENER: PIEKARZ-RZEMIEŚLNIK 2026! - JAKUB MACHINKO CZAS: 4 września 9.00-17.30 POZIOM: dla każdego / dla kawiarni i śniadaniowni, które chcą wyprzedzać trendy ILOŚĆ MIEJSC: 8 Program szkolenia obejmuje: 1.Różne rodzaje ciasta półfrancuskiego: - uniwersalne ciasto półfrancuskie, - ciasto chrustowe siemię lniane-słonecznik, - ciasto dwukolorowe, - ciasto z czekoladą na brioszkę - zero waste. 2.Wyrabianie ciast. 3.Chł...