Yakiniku & Yakitori - grill z polską jałówką - Dr Meat - warsztaty grillowania

📆 Data: 07.02.2026, godz. 16:00 📍Miejsce: Top Grille, ul. Mrówcza 212, Warszawa 💵 Cena: 499 zł Yakiniku & Yakitori by Dr Meat to warsztaty dla tych, którzy lubią, kiedy na grillu dzieje się coś więcej niż klasyka. Zabieramy Was do Japonii - tam, gdzie liczy się precyzja, temperatura i perfekcyjny moment zdjęcia mięsa z rusztu. W roli głównej występuje polska jałówka jakości Beef Master - marmurkowata, soczysta, z charakterem. Będziemy grillować w dwóch stylach: ✔️ Yakiniku - cienkie plastry wołowiny, ogień i intensywny smak w krótkim czasie, ✔️ Yakitori - szaszłyki w dopracowanych marynatach, grillowane tak, by każdy kęs miał maksimum aromatu. --------------------------------------------- 🔥 CO W MENU? Podczas warsztatów poznasz dwa oblicza japońskiego grillowania: Yakiniku i Yakitori. Będzie intensywnie, aromatycznie i bardzo mięsnie - w stylu Dr Meat, czyli z konkretem na ruszcie i dopracowanymi dodatkami. Na warsztat bierzemy polską jałówkę jakości Beef Master, którą grillujemy w formie cienkich plastrów, a także w formie kultowych japońskich szaszłyków. Do tego pełna oprawa smaku: sosy, pikle, ryż i elementy, które budują umami i sprawiają, że każdy kęs smakuje jak w japońskiej izakayi. ✔️ Yakiniku grill - rostbef marmur Beef Master Cienkie plastry soczystej wołowiny grillowane na mocnym ogniu, podane z klasycznymi dodatkami w japońskim stylu: sos yakiniku, mayo kimchi, marynowana kalarepa, ryż koshihikari, piklowany ogórek, nigiri oraz marynowane żółtko. To część warsztatu, w której liczy się timing, temperatura i perfekcyjny balans smaków. ✔️ Yakitori - Hatsu (serduszka drobiowe z Umeboshi) Japońska klasyka z charakterem. Soczyste serduszka drobiowe na patyczkach, doprawione tak, by podkreślić ich smak, z wyraźnym akcentem Umeboshi - słono-kwaśnym twistem, który robi robotę od pierwszego kęsa. ✔️ Yakitori - Karubi (short beef ribs z sosem Ebara) Mięsna petarda dla fanów konkretu. Short beef ribs grillowane tak, by zachować soczystość i głębię smaku, doprawione i podkręcone sosem Ebara, który dodaje japońskiego, wytrawno-słodkiego finiszu. ✔️ Yakitori - Butabara (boczek wieprzowy marynowany z Yuzu) Boczek w japońskim wydaniu: mocno grillowany, aromatyczny, a dzięki marynacie z Yuzu zyskuje cytrusową świeżość, która idealnie przełamuje tłustość i sprawia, że te szaszłyki znikają najszybciej. --------------------------------------------- 🔥 CZEGO SIĘ NAUCZYSZ? ✔️ Poznasz filozofię yakiniku: cienki plaster, mocny ogień, krótki czas, idealny moment ściągnięcia mięsa z rusztu. Tu nie ma miejsca na przypadek - jest temperatura, timing i precyzja. ✔️ Nauczysz się, jak przygotować i grillować rostbef marmur Beef Master, aby zachować soczystość i uzyskać perfekcyjne przypieczenie, bez przesuszenia. ✔️ Zrozumiesz, dlaczego marmur jest Twoim sprzymierzeńcem i jak wykorzystać go na grillu w praktyce. Dowiesz się, jak „czytać mięso" podczas grillowania. ✔️ Jak budować smak jak w Japonii - umami, balans i kontrast. Bo japońska kuchnia to nie tylko mięso. To gra smaków: słone, kwaśne, pikantne, słodkie. Nauczysz się łączyć dodatki tak, by jeden kęs był kompletnym doświadczeniem. ✔️ Jak przygotować klasyczny sos Yakiniku. Zrobimy sos, który jest sercem tego warsztatu - intensywny, słodko-słony, idealny do wołowiny i do maczania wszystkiego, co się da. ✔️ Jak zrobić mayo kimchi i dodatki, które podkręcają każdy kęs. Kiszonki, pikle, kremowość, ostrość - wszystkie te elementy, które sprawiają, że yakiniku smakuje jak w japońskiej izakayi. ✔️ Jak przygotować ryż koshihikari, jak komponować dodatki w stylu japońskim i jak tworzyć pełny talerz, nie tylko kawałek mięsa. ✔️ Wejdziesz w temat Yakitori - japońskich szaszłyków, gdzie technika jest równie ważna jak marynata. Nauczysz się, jak działa ogień na różne rodzaje mięsa. ✔️ Jak grillować, żeby było równo, soczyście i efektownie. W praktyce: strefy ciepła, praca pokrywą, kontrola temperatury i „moment idealny", czyli święty graal grillowania. --------------------------------------------- 🔥 GRILLUJEMY NA GRILLACH: Gazowe: Genesis EPX-435, Genesis EPX-335, Genesis E-335, Spirit EP-435, Spirit E-335 Elektryczne: Pulse 200, Lumin Węglowe: Performer Original, Summit Kamado S6 Pellet: SmokeFire EX4 Każdy uczestnik ma własne stanowisko do pracy i grillowania. Jeden grill przypada na 1-3 osoby. --------------------------------------------- 🎁 Każdy uczestnik otrzymuje: ✔️ Autorskie przepisy kulinarne ✔️ Oryginalny fartuch Weber ✔️ Certyfikat ukończenia warsztatów 🍷 Zapewniamy: ✔️ Profesjonalny sprzęt Weber i najwyższej jakości składniki ✔️ Wino do degustacji podczas warsztatów --------------------------------------------- Andrzej Andrzejczak to nie tylko grillmaster - to kucharz, który inspiruje i zaskakuje. Jego dania łączą nowoczesne techniki, wyczucie smaku i prawdziwą pasję do gotowania na ogniu. Zabierz ze sobą apetyt na więcej i chęć nauki - resztą zajmiemy się my. Zarezerwuj miejsce już dziś - liczba miejsc ograniczona! Jeśli masz pytania, skontaktuj się z nami: [email protected] 506 807 708

📆 Data: 07.02.2026, godz. 16:00 📍Miejsce: Top Grille, ul. Mrówcza 212, Warszawa 💵 Cena: 499 zł Yakiniku & Yakitori by Dr Meat to warsztaty dla tych, którzy lubią, kiedy na grillu dzieje się coś więcej niż klasyka. Zabieramy Was do Japonii - tam, gdzie liczy się precyzja, temperatura i perfekcyjny moment zdjęcia mięsa z rusztu. W roli głównej występuje polska jałówka jakości Beef Master - marmurkowata, soczysta, z charakterem. Będziemy grillować w dwóch stylach: ✔️ Yakiniku - cienkie plastry wołowiny, ogień i intensywny smak w krótkim czasie, ✔️ Yakitori - szaszłyki w dopracowanych marynatach, grillowane tak, by każdy kęs miał maksimum aromatu. --------------------------------------------- 🔥 CO W MENU? Podczas warsztatów poznasz dwa oblicza japońskiego grillowania: Yakiniku i Yakitori. Będzie intensywnie, aromatycznie i bardzo mięsnie - w stylu Dr Meat, czyli z konkretem na ruszcie i dopracowanymi dodatkami. Na warsztat bierzemy polską jałówkę jakości Beef Master, którą grilluj...