Kuchnia w przebraniu - jak rośliny udają wszystko

🔵21.02 / sobota / 12:00-15:00 🔵Miejsce Aktywności Lokalnej Żoliborz / ul. Marii Kazimiery 20 🔵Zapisy przez portal Strefa Zajęć na 10 dni przed wydarzeniem - https://www.strefazajec.pl/course/view/id/84434 🥬🍠🍉 Czy jedzenie może udawać coś, czym nie jest - i smakować lepiej niż oryginał? Na warsztatach odkryjemy kuchnię iluzji, fermentacji i roślinnej przebiegłości. Podczas spotkania wspólnie ugotujemy dania, które oszukują zmysły, burzą kulinarne przyzwyczajenia i pokazują, jak daleko można przesunąć granice smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. To warsztaty dla ciekawych, otwartych i gotowych na kulinarne „aha!". Dla tych, którzy chcą zrozumieć dlaczego coś smakuje jak coś innego - i jak zrobić to samemu. Menu: - „ser topiony" z ziemniaków - „śledzie" z boczniaka - „ananas" z cukinii - „arbuz" z ogórka - „bekon" z chipsów kokosowych - pasta „makrela" - „parmezan" ze słonecznika - ananas à la kimchi z pastą gochujang Warsztaty mają charakter praktyczny - gotujemy, smakujemy, rozmawiamy o technikach, surowcach i procesach. Będzie o teksturach, umami i o tym, jak natura sama podpowiada najbardziej zaskakujące rozwiązania. To nie jest warsztat o zamiennikach. To warsztat o sprycie, smaku i roślinnej wyobraźni. Warsztaty poprowadzi Kamil - eksplorator roślinnej kuchni i kulinarnych iluzji. Tworzy dania, które zmieniają tożsamość: warzywa udają owoce, grzyby ryby, a nasiona nabiał. Pracuje z fermentacją, teksturą i smakiem umami, pokazując, jak daleko można przesunąć granice kuchni roślinnej. Interesują go nieoczywiste surowce, dzikie rośliny i procesy, które wydobywają głębię smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. W swojej pracy łączy gotowanie, eksperyment i uważność na naturę. Instagram: @tsuyunohikari Strona: tsuyunohikari.com ____________ 🚋 Dojazd: - Najbliższe przystanki: Marymont (tramwaje, autobusy) - ok. 4-5 min pieszo; - Dojście prowadzi płaskim, równym chodnikiem, bez przewyższeń. - Przejścia w okolicy mają obniżone krawężniki. - Parkowanie wzdłuż ulicy na osiedlu - strefa płatnego parkowania. - Dwa miejsca parkingowe dla osób z niepełnosprawnością niedaleko wejścia. - Nad drzwiami znacznik ToTuPoint 👨‍🦽‍➡️Dostępność: - przestrzenie w MAL są płaskie, bezprogowe, - w MAL jest dostępna toaleta dla osób z niepełnosprawnościami - miejsce przyjazne sensorycznie - na miejscu słuchawki wyciszające oraz koc obciążeniowy do wypożyczenia Szczegóły dostępności w Deklaracji Dostępności https://zoliborskidomkultury.pl/deklaracja-dostepnosci

🔵21.02 / sobota / 12:00-15:00 🔵Miejsce Aktywności Lokalnej Żoliborz / ul. Marii Kazimiery 20 🔵Zapisy przez portal Strefa Zajęć na 10 dni przed wydarzeniem - https://www.strefazajec.pl/course/view/id/84434 🥬🍠🍉 Czy jedzenie może udawać coś, czym nie jest - i smakować lepiej niż oryginał? Na warsztatach odkryjemy kuchnię iluzji, fermentacji i roślinnej przebiegłości. Podczas spotkania wspólnie ugotujemy dania, które oszukują zmysły, burzą kulinarne przyzwyczajenia i pokazują, jak daleko można przesunąć granice smaku bez użycia produktów odzwierzęcych. To warsztaty dla ciekawych, otwartych i gotowych na kulinarne „aha!". Dla tych, którzy chcą zrozumieć dlaczego coś smakuje jak coś innego - i jak zrobić to samemu. Menu: - „ser topiony" z ziemniaków - „śledzie" z boczniaka - „ananas" z cukinii - „arbuz" z ogórka - „bekon" z chipsów kokosowych - pasta „makrela" - „parmezan" ze słonecznika - ananas à la kimchi z pastą gochujang Warsztaty mają charakter praktyczny - gotujemy, smakuj...