Opis
Na trzydniowym szkoleniu nauczysz się od podstaw: ☑ czym jest i jak pielęgnować lievito madre - serce autentycznego Panettone ☑ jak "podnieść" masę pełną żółtek, cukru i dodatków bez użycia drożdży ☑ dobierać najlepsze mąki, masło oraz dodatki, czyli co naprawdę wpływa na smak i strukturę ciasta ☑ krok po kroku prowadzić ciasto: fermentacja, kształtowanie, wypiek, a na koniec studzenie, dla uzyskania idealnej porowatości i wilgotności Dlaczego kurs pieczenia Panettone trwa aż 3 dni? Ponieważ tak długo trwa proces produkcji tradycyjną metodą bez dodatku drożdży, tylko z użyciem zakwasu. Niektóre źródła podają, że ten proces może trwać nawet 5 dni. Podczas trzydniowego szkolenia pieczenia Panettone wykonacie: 1. Klasyczną Panettone z bakaliami, rodzynkami i kawałkami czekolady 2. Klasyczną dwukolorową Panettone 3. Autorską pistacjową Panettone ala Wiesław Kucia 4. Kilka klasycznych wypieków drożdżowych Po tym trzydniowym kursie cukierniczym, babki Panettone nie będą dla Was tajemnicą ani trudnością. Z łatwością będziecie mogli przygotowywać je dla swoich bliskich lub też oferować swoim klientom. Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały 2. surowce 3. skrypt z recepturami 4. obiad, kawę, napoje 5. fartuch z logo szkoły na własność 6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia Miejsce szkolenia: Szkoła Artystyczna Wiesław Kucia ul. Wojciechowska 3 20-704 Lublin
Na trzydniowym szkoleniu nauczysz się od podstaw: ☑ czym jest i jak pielęgnować lievito madre - serce autentycznego Panettone ☑ jak "podnieść" masę pełną żółtek, cukru i dodatków bez użycia drożdży ☑ dobierać najlepsze mąki, masło oraz dodatki, czyli co naprawdę wpływa na smak i strukturę ciasta ☑ krok po kroku prowadzić ciasto: fermentacja, kształtowanie, wypiek, a na koniec studzenie, dla uzyskania idealnej porowatości i wilgotności Dlaczego kurs pieczenia Panettone trwa aż 3 dni? Ponieważ tak długo trwa proces produkcji tradycyjną metodą bez dodatku drożdży, tylko z użyciem zakwasu. Niektóre źródła podają, że ten proces może trwać nawet 5 dni. Podczas trzydniowego szkolenia pieczenia Panettone wykonacie: 1. Klasyczną Panettone z bakaliami, rodzynkami i kawałkami czekolady 2. Klasyczną dwukolorową Panettone 3. Autorską pistacjową Panettone ala Wiesław Kucia 4. Kilka klasycznych wypieków drożdżowych Po tym trzydniowym kursie cukierniczym, babki Panettone nie będą dla Was tajemnicą...