„Stwórz viralowe monoporcje owocowe 🍓 - warsztaty cukiernicze z Jakubem Janiukiem"
Opis
Naucz się tworzyć monoporcje premium z efektem WOW - techniki wykorzystywane w nowoczesnych cukierniach i pracowniach deserów artystycznych. Szkolenie zostało zaprojektowane tak, aby połączyć technikę, estetykę i praktykę pracy w nowoczesnym cukiernictwie premium. Techniki cukiernicze: - temperowanie czekolady - kontrola krystalizacji - glazura lustrzana - zamsz cukierniczy - inserty owocowe: confit i żele Profesjonalne wykończenie - musy i kremy - emulsje, balans smaków - realistyczne wykończenie owoców - estetyka premium i efekt sprzedażowy - świadome rozumienie procesu: nie tylko jak, ale też dlaczego 🍊 Jakie monoporcje wykonasz? 1. Mango mango, yuzu, wanilia (zamsz) 2. Pomarańcza wanilia, pomarańcza, liść kafiru (zamsz) 3. Wiśnia wiśnia, tonka, brownie (glace) 4. Jeżyna owoce leśne (polewa czekoladowa) 5. Kawa kawa, karmel, czekolada (polewa czekoladowa) Każdy deser to pełna struktura: chrupka warstwa + insert + mus + wykończenie. Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały 2. surowce 3. skrypt z recepturami 4. obiad, kawę, napoje 5. fartuch z logo szkoły na własność 6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Naucz się tworzyć monoporcje premium z efektem WOW - techniki wykorzystywane w nowoczesnych cukierniach i pracowniach deserów artystycznych. Szkolenie zostało zaprojektowane tak, aby połączyć technikę, estetykę i praktykę pracy w nowoczesnym cukiernictwie premium. Techniki cukiernicze: - temperowanie czekolady - kontrola krystalizacji - glazura lustrzana - zamsz cukierniczy - inserty owocowe: confit i żele Profesjonalne wykończenie - musy i kremy - emulsje, balans smaków - realistyczne wykończenie owoców - estetyka premium i efekt sprzedażowy - świadome rozumienie procesu: nie tylko jak, ale też dlaczego 🍊 Jakie monoporcje wykonasz? 1. Mango mango, yuzu, wanilia (zamsz) 2. Pomarańcza wanilia, pomarańcza, liść kafiru (zamsz) 3. Wiśnia wiśnia, tonka, brownie (glace) 4. Jeżyna owoce leśne (polewa czekoladowa) 5. Kawa kawa, karmel, czekolada (polewa czekoladowa) Każdy deser to pełna struktura: chrupka warstwa + insert + mus + wykończenie. Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stan...