Opis
Jednodniowe, intensywne szkolenie praktyczne dla amatorów cukiernictwa, którzy chcą nauczyć się, jak wykonać dwupiętrowy tort Drip Cake krok po kroku - zgodnie z profesjonalną technologią produkcji. 📚 Zakres merytoryczny - czego nauczysz się podczas kursu? Kurs obejmuje pełen proces technologiczny wykonania dwupiętrowego tortu okolicznościowego w stylistyce Drip Cake - od etapu produkcji półproduktów, przez montaż i stabilizację konstrukcji, aż po finalne tynkowanie i dekorację 🎨🍓 🥣 Wypiek biszkoptów o kontrolowanej wilgotności i strukturze miękiszu. 🍫 Przygotowanie musów owocowych (malina, mango) oraz ganaszy czekoladowych i karmelowych. 📏 Warstwowe składanie i poziomowanie pięter tortu. 🧱 Techniki stabilizacji konstrukcji dwupiętrowej (dowelowanie, separacja pięter). 🎂 Profesjonalne „tynkowanie" tortu - uzyskanie gładkiej, stabilnej powierzchni pod dekorację. 💧 Przygotowanie polewy drip o odpowiedniej lepkości i kontrola efektu spływania. 🇫🇷 Wypiek i składanie autentycznych francuskich makaroników. 🌸 Kompozycja dekoracyjna: makaroniki, owoce sezonowe, elementy florystyczne. Każdy uczestnik pracuje indywidualnie i wykonuje własny tort, który po zakończeniu szkolenia zabiera do domu 🎁 Uczestnicy otrzymują autorski skrypt z recepturami oraz fartuszek szkoleniowy 👩🍳👨🍳 🗓 Plan szkolenia - struktura dnia 1. Wypiek biszkoptów. 2. Przygotowanie musów i ganaszy, żelki i chrupki. 3. Składanie i przekładanie poszczególnych pięter. 4. Łączenie pięter oraz stabilizacja konstrukcji. 5. Tynkowanie i wygładzanie powierzchni. 6. Technika przygotowania i aplikacji polewy drip. 7. Wypiek i konfekcjonowanie makaroników. 8. Dekorowanie tortu i kompozycja wizualna. Wszystkim kursantom zapewniamy: 1. stanowiska pracy wyposażone w potrzebny sprzęt i materiały 2. surowce 3. skrypt z recepturami 4. obiad, kawę, napoje 5. fartuch z logo szkoły na własność 6. certyfikat potwierdzający ukończenie szkolenia
Jednodniowe, intensywne szkolenie praktyczne dla amatorów cukiernictwa, którzy chcą nauczyć się, jak wykonać dwupiętrowy tort Drip Cake krok po kroku - zgodnie z profesjonalną technologią produkcji. 📚 Zakres merytoryczny - czego nauczysz się podczas kursu? Kurs obejmuje pełen proces technologiczny wykonania dwupiętrowego tortu okolicznościowego w stylistyce Drip Cake - od etapu produkcji półproduktów, przez montaż i stabilizację konstrukcji, aż po finalne tynkowanie i dekorację 🎨🍓 🥣 Wypiek biszkoptów o kontrolowanej wilgotności i strukturze miękiszu. 🍫 Przygotowanie musów owocowych (malina, mango) oraz ganaszy czekoladowych i karmelowych. 📏 Warstwowe składanie i poziomowanie pięter tortu. 🧱 Techniki stabilizacji konstrukcji dwupiętrowej (dowelowanie, separacja pięter). 🎂 Profesjonalne „tynkowanie" tortu - uzyskanie gładkiej, stabilnej powierzchni pod dekorację. 💧 Przygotowanie polewy drip o odpowiedniej lepkości i kontrola efektu spływania. 🇫🇷 Wypiek i składanie autentyczn...