TORTY TYNKOWANE OD PODSTAW | ŁUKASZ KANIEWSKI

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/torty-tynkowane-od-podstaw/ Zapraszamy na dwudniowe kompleksowe szkolenie obejmujących zagadnienia z przygotowania ARTYSTYCZNYCH TORTÓW TYNKOWANYCH od podstaw. W trakcie kursu poznasz wszystkie etapy tworzenia tortu, poznasz odpowiednie techniki pracy z produktem oraz dekorowania. Dzięki temu szkoleniu rozwiniesz swoje umiejętności cukiernicze i nauczysz się wszystkiego, co niezbędne na początku przygody z tortami artystycznymi. W trakcie szkolenia: - nauczysz się wypiekać biszkopty odpowiednie do tortów artystycznych - dowiesz się jak przygotować krem do tynkowania - poznasz wiele rodzajów kremów i przełożeń o różnych smakach i teksturach - nauczysz się prawidłowo składać elementy tortu, aby był stabilny - wykonasz efektowne dekoracje, dzięki którym Twoje torty będą niepowtarzalne Program szkolenia: W trakcie szkolenia będą prezentowane dwie receptury zgodnie z poniższym programem. Każdy uczestnik wykonuje samodzielnie jeden tort według wskazanej stylizacji. Smaki realizowane podczas kursu: • Biszkopt bananowy / krem ruby / karmelizowany rabarbar / jogurt grecki / malinowa poziomka • Biszkopt czekoladowo-maślany / krem czekoladowy 65% / konfitura porzeczkowa z bergamotką / crunch z ziarnem kakaowca / suszona jagoda / ziarno tonka W programie: • Krem do tynkowania / beza szwajcarska • Przełożenia - przygotowanie dodatkowych elementów: chrupka, żelka, konfitura, cremoux i whipping ganache (magazynowanie oraz logistyka przy produkcji) • Składanie tortu - wskazówki i techniki • Tynkowanie tortu - receptury na tynki oraz techniki tynkowania • Dekoracja - wykonanie prostych tematycznych dekoracji oraz omówienie mas do dekoracji tort Szkolenie poprowadzi: Łukasz Kaniewski - Mistrz cukiernictwa z wieloletnim doświadczeniem w rzemiośle i nowoczesnych deserach. Karierę rozpoczął w cukierni W. Kandulski w Poznaniu, gdzie przez 7 lat rozwijał warsztat w zakresie tortów i dekoracji. Pracował jako szef cukierni w renomowanych hotelach, m.in. Hotel Aries i Nosalowy Dwór. Doskonalił cukiernictwo francuskie w Parle Patissiere, a jako główny cukiernik i szkoleniowiec współpracował z marką Terravita. Obecnie szef podpoznańskiej cukierni Właśnie Tu, specjalizującą się w deserach musowych, makaronikach i nowoczesnych wypiekach artystycznych.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/torty-tynkowane-od-podstaw/ Zapraszamy na dwudniowe kompleksowe szkolenie obejmujących zagadnienia z przygotowania ARTYSTYCZNYCH TORTÓW TYNKOWANYCH od podstaw. W trakcie kursu poznasz wszystkie etapy tworzenia tortu, poznasz odpowiednie techniki pracy z produktem oraz dekorowania. Dzięki temu szkoleniu rozwiniesz swoje umiejętności cukiernicze i nauczysz się wszystkiego, co niezbędne na początku przygody z tortami artystycznymi. W trakcie szkolenia: - nauczysz się wypiekać biszkopty odpowiednie do tortów artystycznych - dowiesz się jak przygotować krem do tynkowania - poznasz wiele rodzajów kremów i przełożeń o różnych smakach i teksturach - nauczysz się prawidłowo składać elementy tortu, aby był stabilny - wykonasz efektowne dekoracje, dzięki którym Twoje torty będą niepowtarzalne Program szkolenia: W trakcie szkolenia będą prezentowane dwie receptury zgodnie z poniższym programem. Każdy uczestnik wyko...