Szkolenie: Wegańskie BISTRO | Michał Kępiński

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kulinarne-weganskie-bistro,3,578,1671 Poznaj z nami świat kuchni roślinnej w wydaniu BISTRO. Szkolenie skierowane jest dla kucharzy i pasjonatów kulinariów, którzy szukają inspiracji w tworzeniu niebanalnych smaków bazując wyłącznie na produktach warzywnych. Co zyskasz, biorąc udział w naszym szkoleniu? - Poznasz najnowsze i najbardziej efektowne techniki gotowania, które pozwolą Ci tworzyć dania wegańskie, zachwycające wyglądem i smakiem. - Nauczysz się komponować menu, które będzie zrównoważone pod względem wartości odżywczych, a jednocześnie pełne różnorodności smaków i tekstur. - Dowiesz się, jak łączyć składniki, aby uzyskać niezapomniane doznania kulinarne. - Odkryjesz estetyczne sposoby podawania potraw, które uczynią dania małymi dziełami sztuki. - Dowiesz się, jak najlepiej korzystać z sezonowych i lokalnych składników. - Zdobędziesz umiejętności skutecznego planowania i organizacji pracy w kuchni, co pozwoli Ci przygotowywać potrawy szybko i efektywnie. - Otworzysz się na nowe smaki i techniki, które wzbogacą Twoje kulinarne doświadczenia i pozwolą Ci wyróżnić się na tle innych. Menu: 1. Tatar z pieczonych fioletowych marchewek z siekanymi kaparami, majonezem truflowym i chipsami z topinamburu 2. Kremowe cappucino z pieczonych papryk i śmietanki kokosowej z siekaną tapenadą i słodko słonymi pestkami dyni 3. Stek z długo smażonego selera z ziarnami kawy z aromatycznym sosem pieprzowym na żubrówce i chrupiącymi frytkami z domową przyprawą furikake 4. Terrina z porów z kremowym wędzonym sosem z nerkowców i olejem pietruszkowym 5. Risotto z nasion słonecznika z karmelizowaną cebulą, krążkami cebulowymi i marynowaną gruszką 6. Ciasteczka ziemniaczane z aromatycznym pasztetem grzybowym z galaretką z czerwonego wina 7. Zapiekana dynia hokkaido z cytrusowym dressingiem z kumkwatów, daktyli i migdałów 8. Granita ogórkowa aromatyzowana kwiatami bzu z piklowanym bzem 9. Czekoladowe krówki z bananem brulle i kandyzowanymi szyszkami sosny 10. Kremowy mus orzechowy na silken tofu z chrupiącą cygaretką cynamonową i owocami Szkolenie prowadzi: Michał Kępiński - szef kuchni oraz miłośnik fermentacji. Swoje doświadczenie zdobywał pracując między innymi w odznaczonej 1 gwiazdką Michelin restauracji KOKS z Wysp Owczych oraz posiadającej 3 gwiazdki Michelin oraz numer 35 na liście "San Pellegrino 50 best Maaemo" z Oslo. Pracował również w kilku modnych warszawskich restauracjach. Od prawie 10 lat zajmuje się tematem fermentacji kisząc warzywa, owoce, ryby, mięso czy kwiaty wciąż poznając i tworząc nowe smaki i aromaty.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kulinarne-weganskie-bistro,3,578,1671 Poznaj z nami świat kuchni roślinnej w wydaniu BISTRO. Szkolenie skierowane jest dla kucharzy i pasjonatów kulinariów, którzy szukają inspiracji w tworzeniu niebanalnych smaków bazując wyłącznie na produktach warzywnych. Co zyskasz, biorąc udział w naszym szkoleniu? - Poznasz najnowsze i najbardziej efektowne techniki gotowania, które pozwolą Ci tworzyć dania wegańskie, zachwycające wyglądem i smakiem. - Nauczysz się komponować menu, które będzie zrównoważone pod względem wartości odżywczych, a jednocześnie pełne różnorodności smaków i tekstur. - Dowiesz się, jak łączyć składniki, aby uzyskać niezapomniane doznania kulinarne. - Odkryjesz estetyczne sposoby podawania potraw, które uczynią dania małymi dziełami sztuki. - Dowiesz się, jak najlepiej korzystać z sezonowych i lokalnych składników. - Zdobędziesz umiejętności skutecznego planowania i organizacji pracy w kuchni, co pozwoli Ci...