Opis
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-cukiernicze-serniki-i-bezy-klasy-premium,3,956,1102 Czego nauczysz się na szkoleniu: • Jak przygotowywać stabilne, kremowe serniki z różnymi metodami pieczenia (wolne pieczenie, wysoka temperatura). • Jak łączyć smaki by tworzyć desery zgodnie ze sztuką nowoczesnego cukiernictwa • Jak pracować z bezą w różnych formach - jako rolada, mini deser, dekoracja, element mono. • Technik tworzenia i prezentacji monoporcji oraz nowoczesnych form podania. • Wykorzystywać sezonowe owoce, bakalie, orzechy i kremy smakowe jako kontrastowe dodatki. • Równoważyć smaki: słodycz bezy, kwasowość owoców, kremowość serka i śmietany. Szkolenie skierowane jest do: • Dla cukierników i właścicieli pracowni cukierniczych, którzy chcą odświeżyć lub rozszerzyć ofertę o nowoczesne desery z kategorii premium • Dla pasjonatów cukiernictwa średniozaawansowanych i zaawansowanych, pragnących rozwinąć swoje umiejętności w pracy z sernikami i bezami. • Dla osób, które szukają inspiracji, nowych receptur i praktycznych wskazówek na temat przechowywania, struktury i balansu smaków. Szkolenie prowadzi: Maciej Rosiński - Realizuje się jako szef kuchni, szkoleniowiec i konsultant branży gastronomicznej. To co go wyróżnia to swoista wszechstronność kulinarna. Jako jedyny specjalista kuchni wytrawnej w Polsce jest jednocześnie ambasadorem marki Callebaut, wykładowcą na Chocolate Academy oraz w Międzynarodowej Szkole Kulinarnej Ashanti w Łodzi. Jest współautorem książek o nowoczesnym cukiernictwie „Kreacje: Iwaniuk, Rosiński, Wiśniewski" oraz „Świąteczne Kreacje". Czas trwania: Szkolenie trwa dwa dni (łącznie 16 godzin, z przerwą na lunch w połowie każdego dnia): • Dzień 1: 10:00-18:00 • Dzień 2: 09:00-17:00 Czas szkolenia jest orientacyjny i może ulec zmianie w zależności od liczebności grupy i jej stopnia zaawansowania. Program obejmuje zagadnienia praktyczne: • Sernik mango z bezą włoską • Sernik baskijski w cieście półkruchym • Wolno pieczony sernik z konfiturą morelową i kremem cytrynowym • Sernik pistacjowy z konfiturą malinową • Tarta serowa z truskawkami i miętą • Rolada bezowa o smaku kawowym • Bezowy dakłas z bakaliami i kremem karmelowym • Mini beza z marakują • Mono deser serowy z borówką Jakie kompetencje zdobędziesz po szkoleniu? • Opanujesz różnorodne techniki wypieku serników i tworzenia bez (klasycznych i włoskich). • Zdobędziesz umiejętność tworzenia nowoczesnych kompozycji smakowych i struktur. • Nauczysz się estetycznego tworzenia monoporcji i ciast. • Otrzymasz gotowe receptury do wdrożenia w swojej pracowni lub ofercie sezonowej. • Zdobędziesz większą pewność siebie w łączeniu tradycji z nowoczesnością.
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-cukiernicze-serniki-i-bezy-klasy-premium,3,956,1102 Czego nauczysz się na szkoleniu: • Jak przygotowywać stabilne, kremowe serniki z różnymi metodami pieczenia (wolne pieczenie, wysoka temperatura). • Jak łączyć smaki by tworzyć desery zgodnie ze sztuką nowoczesnego cukiernictwa • Jak pracować z bezą w różnych formach - jako rolada, mini deser, dekoracja, element mono. • Technik tworzenia i prezentacji monoporcji oraz nowoczesnych form podania. • Wykorzystywać sezonowe owoce, bakalie, orzechy i kremy smakowe jako kontrastowe dodatki. • Równoważyć smaki: słodycz bezy, kwasowość owoców, kremowość serka i śmietany. Szkolenie skierowane jest do: • Dla cukierników i właścicieli pracowni cukierniczych, którzy chcą odświeżyć lub rozszerzyć ofertę o nowoczesne desery z kategorii premium • Dla pasjonatów cukiernictwa średniozaawansowanych i zaawansowanych, pragnących rozwinąć swoje umiejętności w pracy z sernikami i bezami. • D...