Opis
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/tradycyjne-kielbasy-i-wedliny,3,498,1213 Zapraszamy na intensywny kurs z zakresu produkcji rzemieślniczych kiełbas, wędlin i pasztetów. Szkolenie jest przeznaczone dla osób, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności w dziedzinie produkcji i przetwarzania mięsa. Na szkoleniu uczestnicy zdobędą wiedzę na temat różnych rozbioru półtuszy, a także poznają procesy technologiczne wytwarzania kiełbas, wędlin oraz innych wyrobów podrobowych metodami rzemieślniczymi.. Kompetencje jakie nabędziesz w trakcie dwudniowego szkolenia: - nauczysz się anatomicznego rozbioru półtuszy - dowiesz się w jaki sposób prawidłowo peklować mięso - poznasz sposoby na obróbki mięsa i podrobów - otrzymasz wskazówki przydatne w produkcji wyrobów mięsnych - dowiesz się w jaki sposób optymalizować koszty i czas pracy produkcji kiełbas i wędlin Program szkolenia: Dzień I: 🍖 Anatomiczny rozbiór półtuszy wieprzowej 🍖 Przygotowanie surowców do produkcji elementów pieczonych, kiełbas, wyrobów podrobowych 🍖 Omówienie procesów peklowania i peklowanie mięs Dzień II: 🍖 Kiełbasy - parzone i wędzone 🍖 Kiełbasy w słoikach 🍖 Wyroby podrobowe - kaszanka, salceson 🍖 Pasztety 🍖 Wyroby pieczone: schab w słoninie lub w plastrach boczku, karkówka pieczona Szkolenie prowadzi: Mgr inż. Andrzej Goławski - mistrz masarski. Ukończył studia wyższe w dziedzinie technologii i przetwórstwa, doświadczenie zawodowe zdobywał przez ponad 30 lat, przechodząc przez poszczególne stanowiska pracy w zakładach mięsnych „Łmeat-Łuków" SA, od 3 lat szef produkcji w Zakładach Mięsnych „Mościbrody" sp. z o.o.
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/tradycyjne-kielbasy-i-wedliny,3,498,1213 Zapraszamy na intensywny kurs z zakresu produkcji rzemieślniczych kiełbas, wędlin i pasztetów. Szkolenie jest przeznaczone dla osób, które chcą zdobyć wiedzę i umiejętności w dziedzinie produkcji i przetwarzania mięsa. Na szkoleniu uczestnicy zdobędą wiedzę na temat różnych rozbioru półtuszy, a także poznają procesy technologiczne wytwarzania kiełbas, wędlin oraz innych wyrobów podrobowych metodami rzemieślniczymi.. Kompetencje jakie nabędziesz w trakcie dwudniowego szkolenia: - nauczysz się anatomicznego rozbioru półtuszy - dowiesz się w jaki sposób prawidłowo peklować mięso - poznasz sposoby na obróbki mięsa i podrobów - otrzymasz wskazówki przydatne w produkcji wyrobów mięsnych - dowiesz się w jaki sposób optymalizować koszty i czas pracy produkcji kiełbas i wędlin Program szkolenia: Dzień I: 🍖 Anatomiczny rozbiór półtuszy wieprzowej 🍖 Przygotowanie surowców do produkcji elementów ...