Opis
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-pieczywo-i-kanapki,3,578,1946 CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU: • Przygotowywać pieczywo z zaczynu Poolish i kontrolować proces fermentacji. • Wypiekać bajgle, bułki i bagietki, także z wykorzystaniem techniki chłodzenia i odroczonego wypieku. • Tworzyć różnorodne pasty kanapkowe (oliwkowa, pomidorowa, łososiowa). • Składać autorskie kanapki - od klasyków po wersje inspirowane kuchnią włoską i niemiecką. • Dobierać pieczywo, składniki i dodatki, by uzyskać idealne połączenia smakowe. PROGRAM SZKOLENIA: Dzień pierwszy: • Zaczyn Poolish • Bagietka • Półbagietka do kanapki • Bułka prosto z pieca (pszenno-żytnia) • Bułka pleciona z sezamem • Pasta oliwkowa • Pasta łososiowa • Pasta z suszonych pomidorów Dzień drugi: • Wypiek pieczywa z chłodni • Bajgle • Kanapka z łososiem i pastą łososiową (bagietka) • Kanapka włoska z pastą pomidorową, mortadelą i mozzarellą (półbagietka) • Kanapka z bajgla z szynką Szwarcwaldzką lub boczkiem • Kanapka Polski klasyk z szynką i serem (bułka prosto z pieca) • Kanapka z pastą oliwkową i kurczakiem (plecionka z sezamem) POZNAJ PROWADZĄCEGO: TOMASZ KORFEL - Mistrz Cukiernictwa i Piekarstwa pracujący nieprzerwanie w zawodzie od 35 lat/ Swoje doświadczenie szlifował w firmach takich jak: Pracownia Cukiernicza Adam Adamek Kraków, Cukiernia Michalscy Kraków, Krakowskie Wypieki, Lajkonik House of Bakery Skawina oraz jako główny technolog w firmie Diamant Polska. Dwukrotny Mistrz Polski młodych cukierników w latach 90. Prywatnie miłośnik kulinariów, podróży kulinarnych, żeglarstwa, off-roadu i harcerstwa.
ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-pieczywo-i-kanapki,3,578,1946 CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA SZKOLENIU: • Przygotowywać pieczywo z zaczynu Poolish i kontrolować proces fermentacji. • Wypiekać bajgle, bułki i bagietki, także z wykorzystaniem techniki chłodzenia i odroczonego wypieku. • Tworzyć różnorodne pasty kanapkowe (oliwkowa, pomidorowa, łososiowa). • Składać autorskie kanapki - od klasyków po wersje inspirowane kuchnią włoską i niemiecką. • Dobierać pieczywo, składniki i dodatki, by uzyskać idealne połączenia smakowe. PROGRAM SZKOLENIA: Dzień pierwszy: • Zaczyn Poolish • Bagietka • Półbagietka do kanapki • Bułka prosto z pieca (pszenno-żytnia) • Bułka pleciona z sezamem • Pasta oliwkowa • Pasta łososiowa • Pasta z suszonych pomidorów Dzień drugi: • Wypiek pieczywa z chłodni • Bajgle • Kanapka z łososiem i pastą łososiową (bagietka) • Kanapka włoska z pastą pomidorową, mortadelą i mozzarellą (półbagietka) • Kanapka z bajgla z szynką Szwarcwaldzką l...