Opis
Zapraszamy na nowy program szkolenia piekarskiego, na którym uczestnicy przygotują pieczywo bezglutenowe w wielu wariantach. W trakcie kursu trener przedstawi receptury i metody wypieku takich wyrobów jak m.in. precle bezglutenowe, ciasto na pizzę bez glutenu, czy chleb bez mąki. Dodatkowo, ważnym elementem szkolenia będzie zastosowanie w recepturach błonników, które znacząco podnoszą jakość i smak pieczywa bezglutenowego. ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/pieczywo-bezglutenowe-z-blonnkiem,3,498,1746 Program szkolenia: Dzień pierwszy • Powitanie i wprowadzenie do tematu; • Omówienie zastosowania błonników w produkcji. • Wyposażenie i organizacja stanowiska pracy; • Narzędzia, maszyny i urządzenia wykorzystywane w pracy - omówienie potrzebnego wyposażenia; • Podstawy pracy z błonnikami; • Zastosowanie błonników w tworzeniu nadzień; Dzień drugi • Przygotowanie masy ciasta, kompozycji smakowych; • Tworzenie wyrobów - sztuka przygotowania i wypieku; • Tworzenie nadzień odpornych na obróbkę termiczną, stanowiących bazę oraz elementy dekoracyjne wyrobów; • Projektowanie i tworzenie półproduktów do dekoracji; • Wypiek oraz dekorowanie produktów. Menu: • Precle bezglutenowe • Podpłomyki - keto, bez mąki • Chlebki - keto, • Chlebki bezglutenowe, • Chlebki bez mąki. • Nadzienia wytrawne termostabilne z dodatkiem błonników bez E-XXX • Pizza bez glutenu Szkolenie prowadzi: Konrad Mikiel - od blisko 40 lat związany z branżą piekarniczo-cukierniczą i lodziarską. Od drugiej połowy lat 90. szkolił się pod okiem mistrzów we Włoszech, Niemczech, Holandii, Belgii i Stanach Zjednoczonych. Dyplomowany Mistrz piekarnictwa i cukiernictwa. Od ponad 20. lat trener prowadzący szkolenia zawodowe oraz manager realizujący projekty przemysłowe. W ostatniej dekadzie, w ramach programów finansowanych przez Unię Europejską, wyszkolił dziesiątki pracowników polskich piekarni, cukierni i lodziarni. Ceniony zarówno w rzemiośle, jak i w przemyśle.
Zapraszamy na nowy program szkolenia piekarskiego, na którym uczestnicy przygotują pieczywo bezglutenowe w wielu wariantach. W trakcie kursu trener przedstawi receptury i metody wypieku takich wyrobów jak m.in. precle bezglutenowe, ciasto na pizzę bez glutenu, czy chleb bez mąki. Dodatkowo, ważnym elementem szkolenia będzie zastosowanie w recepturach błonników, które znacząco podnoszą jakość i smak pieczywa bezglutenowego. ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/pieczywo-bezglutenowe-z-blonnkiem,3,498,1746 Program szkolenia: Dzień pierwszy • Powitanie i wprowadzenie do tematu; • Omówienie zastosowania błonników w produkcji. • Wyposażenie i organizacja stanowiska pracy; • Narzędzia, maszyny i urządzenia wykorzystywane w pracy - omówienie potrzebnego wyposażenia; • Podstawy pracy z błonnikami; • Zastosowanie błonników w tworzeniu nadzień; Dzień drugi • Przygotowanie masy ciasta, kompozycji smakowych; • Tworzenie wyrobów - sztuka przygotowania i wypieku; • Tworzenie nadz...