Szkolenie: Nowoczesne techniki kulinarne | Maciej Rosiński

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-nowoczesne-techniki-kulinarne,3,578,1088 Opis szkolenia: Zapraszamy na zupełnie nowy program szkolenia "Nowoczesne techniki kulinarne"! Szkolenie z Maciejem Rosińskim to intensywny, praktyczny kurs przeznaczony dla kucharzy, pasjonatów gotowania oraz profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności i wprowadzić do swojego repertuaru nowoczesne metody gotowania. Pod okiem trenera uczestnicy zdobędą wiedzę teoretyczną i praktyczną na temat najnowszych trendów kulinarnych oraz innowacyjnych technik stosowanych we współczesnej gastronomii. Tematy poruszane na szkoleniu: • Prawidłowe wykorzystanie temperatur w gotowaniu, co pozwoli na uzyskanie idealnych rezultatów w każdej potrawach. • Korzystanie z nowoczesnych technik, takich jak m.in. sous vide, emulgacja, zagęszczanie, żelifikacja. • Kreatywność i łączenie smaków, eksperymentowanie ze strukturami, tworzenie nowoczesnych kompozycji. • Znajomość nowoczesnych technologii w kuchni, wiedza na temat najnowszych urządzeń i sprzętu kuchennego, takich jak urządzenia sous-vide, czy syfony do emulsji. • Estetyka kulinarna, czyli prezentowanie dań w sposób atrakcyjny wizualnie, zgodny z najnowszymi trendami gastronomicznymi. Program szkolenia: 2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 - 10:00-18:00, dzień 2 - 9:00-17:00) • Przegrzebki z pasternakiem i żelem cytrynowym • Tatar z buraka z mango i morelami • Troć z wolno gotowanym koprem włoskim i sosem barigoule • Kompresowany ozorek cielęcy z pianą grzybową • Holenderski matjas z ziemniakami i wędzoną śmietaną • Kurczak kukurydziany z mousselin truflowym, dziki brokuł i palony por • Raviollo z szarpaną kaczką i wędzonym jabłkiem • Deser nitro z malin białej czekolady i karmelu Szkolenie prowadzi: Maciej Rosiński - zdobywca dwóch czapek w żółtym przewodniku Gaullt&Millau Polska 2017. Trener Narodowej Reprezentacji Polski Juniorów na Olimpiadę Kulinarną Erfurt 2016 z którą zdobył brąz i srebro. Nominowany przez Gault&Millau Polska w kategorii Szef Jutra 2017. Juror konkursów takich jak Trendy Chocolate Chef w Bydgoszczy czy Chefs Culinar Cup w Poznaniu. Uczestnik wielu staży i szkoleń u najlepszych szefów kuchni. Jego dania inspirowane są kuchnią z całego świata. Ponadto, słynie również z nieprzeciętnych i wyrafinowanych w smaku deserów, tortów i ciast, które tworzy od podstaw. Jest perfekcjonistą - dla niego dania zawsze muszą tak samo smakować i wyglądać.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-nowoczesne-techniki-kulinarne,3,578,1088 Opis szkolenia: Zapraszamy na zupełnie nowy program szkolenia "Nowoczesne techniki kulinarne"! Szkolenie z Maciejem Rosińskim to intensywny, praktyczny kurs przeznaczony dla kucharzy, pasjonatów gotowania oraz profesjonalistów z branży gastronomicznej, którzy chcą poszerzyć swoje umiejętności i wprowadzić do swojego repertuaru nowoczesne metody gotowania. Pod okiem trenera uczestnicy zdobędą wiedzę teoretyczną i praktyczną na temat najnowszych trendów kulinarnych oraz innowacyjnych technik stosowanych we współczesnej gastronomii. Tematy poruszane na szkoleniu: • Prawidłowe wykorzystanie temperatur w gotowaniu, co pozwoli na uzyskanie idealnych rezultatów w każdej potrawach. • Korzystanie z nowoczesnych technik, takich jak m.in. sous vide, emulgacja, zagęszczanie, żelifikacja. • Kreatywność i łączenie smaków, eksperymentowanie ze strukturami, tworzenie nowoczesnych kompozycji. • Z...