Szkolenie: Menu bankietowe od kuchni | Justyna Słupska-Kartaczowska

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-menu-bankietowe-od-kuchni,3,578,1054 Zapraszamy na szkolenie na którym nauczymy Cię jak przygotować bufet na przyjęcie lub bankiet. W trakcie kursu uczestnicy przygotują prezentacje potraw na półmiskach. Szefowa kuchni Justyna Słupska-Kartaczowska pokaże Ci jak olśnić gości przygotowując dania, które są smaczne, niebanalnie podane - nie wydając przy tym milionów. Oferujemy dużą dawkę wiedzy z zakresu liczenia food costu, towaroznawstwa, skills, sekretów dobrych Szefów Kuchni. Pokażemy, że proste rzeczy przy większym nakładzie pracy potrafią dać zaskakujące efekty. Przedstawiamy program szkolenia, który pomoże wynieść Twoje zdolności kulinarne na wyższy poziom. Kompetencje jakie nabędziesz po dwudniowym szkoleniu: - poznasz wiele technik kulinarnych niezbędnych w codziennej pracy kucharza - nauczysz się pracować z ostrygami - nauczymy Cię jak je otwierać i przyrządzać w niebanalny sposób - dowiesz się jak zaplanować menu bankietowe od strony technicznej - jak policzyć zamówienie towaru, jak sprawdzić rentowność menu - otrzymasz praktyczne wskazówki - sekrety szefów kuchni, które ułatwią Ci codzienną pracę - poznasz metody niebanalnej prezentacji dań bufetowych - dowiesz się jak marnować mniej jedzenia i jak wykorzystać to, co zostało Program szkolenia: 2x8h z przerwą na lunch (dzień 1 - 10:00-18:00, dzień 2 - 9:00-17:00) NA ZIMNO • Pâté en croute z figami i Foie Gras • Śledzie z fioletowymi ziemniakami i czerwoną cebulą • Pieprzowe bułeczki z peklowaną polędwicą i zielonym majonezem • Tuńczyk z sałatką wakame, pomelo i koprem włoskim • Terrine chrzanowe z ogórkiem i zielonym groszkiem z miętą • Fava z grzybami i vinaigrette z rodzynkami • Masło „puch" z solą NA CIEPŁO • Ostrygi Rockefeller • Mini quiche z boczkiem i karmelizowaną szalotką • Kulebiak z łososiem i kiszoną kapustą, sos beurre blanc z kawiorem z pstrąga • Tian warzywny z bakłażanem, cukinią i mozzarellą • Schab pieczony w mleku z opalanymi porami • Ballotine z kaczki z kasztanami i pomarańczami Szkolenie poprowadzi: Justyna Słupska-Kartaczowska - utalentowana i doceniana szefowa kuchni z wieloletnim, unikalnym doświadczeniem - do 2020 prowadziła własną restaurację jadka, wcześniej pracowała jako Executive Chef wrocławskiego Hotelu Monopol i restauracji Acquario. Szlify kulinarne zdobywała we Francji, m.in. w dwugwiazdkowej restauracji La Palme d'Or w Hotelu Martinez w Cannes. Dzięki swej wyjątkowej kreatywności w 2016 roku uhonorowana tytułem Najlepszej Kobiety-Szefa przewodnika Gault&Millau. W marcu 2020 jako jedyna Polka nominowana do The Best Chef Top 100 Awards. Uważa, że każdy talerz jest jak płótno malarskie - dlatego myśli i gotuje kolorami. *** ASHANTI - Międzynarodowa Szkoła Sztuki Kulinarnej ul.Sienkiewicza 82/84 90-318 Łódź tel. (+48) 42 942 09 88 [email protected] Szkolenia dla kucharzy, cukierników, piekarzy, baristów, barmanów, sommelierów, oraz warsztaty dla pasjonatów gotowania. Zawsze aktualna oferta szkoleń: https://sklep.ashanti.pl

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-menu-bankietowe-od-kuchni,3,578,1054 Zapraszamy na szkolenie na którym nauczymy Cię jak przygotować bufet na przyjęcie lub bankiet. W trakcie kursu uczestnicy przygotują prezentacje potraw na półmiskach. Szefowa kuchni Justyna Słupska-Kartaczowska pokaże Ci jak olśnić gości przygotowując dania, które są smaczne, niebanalnie podane - nie wydając przy tym milionów. Oferujemy dużą dawkę wiedzy z zakresu liczenia food costu, towaroznawstwa, skills, sekretów dobrych Szefów Kuchni. Pokażemy, że proste rzeczy przy większym nakładzie pracy potrafią dać zaskakujące efekty. Przedstawiamy program szkolenia, który pomoże wynieść Twoje zdolności kulinarne na wyższy poziom. Kompetencje jakie nabędziesz po dwudniowym szkoleniu: - poznasz wiele technik kulinarnych niezbędnych w codziennej pracy kucharza - nauczysz się pracować z ostrygami - nauczymy Cię jak je otwierać i przyrządzać w niebanalny sposób - dowiesz się jak zaplanować m...