Szkolenie: Kuchnia hotelowa i catering eventowy | Adam Chrząstowski

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kuchnia-hotelowa-catering-eventowy,3,498,1789 Zapraszamy na nowe szkolenie z Adamem Chrząstowskim przeznaczone dla osób chcących poszerzyć wiedzę z zakresu gotowania na duże kolacje hotelowe oraz catering eventowy. Pod okiem trenera zostaną przygotowane różne elementy menu: od finger food, przez zakąski po dania główne. Całość będzie skupiać się wokół solidnej dawki wiedzy z elementami najnowszych trendów gastronomicznych. Kompetencje nabywane w trakcie szkolenia: - organizacja pracy przy realizacji dużych zleceń bankietowych (m.in. zatowarowanie, mise en place, wydawka) - niezbędna wiedza dotycząca organizacji cateringów eventowych - dobór odpowiedniego menu do dużych realizacji - wykorzystanie nowoczesnych technik kulinarnych - estetyka i najnowsze trendy gastronomiczne Program szkolenia: • Finger Foods na powitanie: - Pralina z indyka w żurawinowym żelu - Tacos z wędzonym pstrągiem i crème fraiche - Papryczki wiśniowe z wegańską fetą pod karmelizowanymi orzechami • Zakąski zimne: - Tataki z łososia z wakame - Okrasa z gęsiej piersi z figową musztardą i płatkami polnych kwiatów - Rilette z warchlaka pod jabłkowym musem - Ptasie mleczko z sera korycińskiego z czarnuszką na pomidorowej salsie - Wegańskie samosa z pora - Sałatka alpejska z białej kiełbasy, selera naciowego, ziemniaków i kopru włoskiego - Sałatka Cesar ze skwarkami wędzonego kurczaka i serem bursztyn • Zupa: - Krem z topinamburu z chipsami • Dania główne: - Konfitowane udka kacze z jabłkowym chatney - Saltimbocca z polędwiczek wieprzowych z szynką parmeńską i szałwią - Eskalopki z sandacza ala Picatta Milanese - Łagodne curry warzywne z batatami - Korzenne warzywa z miodowo orzechową glazurą - Ryż pilaw z ziołami, warzywami i sumakiem - Ziemniaki rozmarynowe Szkolenie prowadzi: Adam Chrząstowski - Karierę rozpoczął w Hotelu Bristol w Warszawie, zdobywając doświadczenie w renomowanych hotelach i restauracjach, takich jak Sheraton Warsaw oraz Rialto. Był szefem kuchni restauracji Ancora w Krakowie, wyróżnionej siedmiokrotnie w przewodniku Michelin oraz restauracji Ed Red w Krakowie i Warszawie. Od 2012 roku prowadzi działalność doradczą w branży HoReCa, a od 2018 roku pełni funkcję President Bocuse d'Or Academy Poland. W 2018 r. otrzymał prestiżową nagrodę Mistrz Mistrzów od Akademii Gastronomicznej w Polsce. Prowadzący programy kulinarne w Kuchni +; Adam Po Pracy - 3 edycje, Adam w Sieci Patenty i Triki. Felietonista Food Service oraz adamchrzastowski.natemat.pl. Współautor książki "Gościnność od Kuchni".

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://sklep.ashanti.pl/szkolenie-kuchnia-hotelowa-catering-eventowy,3,498,1789 Zapraszamy na nowe szkolenie z Adamem Chrząstowskim przeznaczone dla osób chcących poszerzyć wiedzę z zakresu gotowania na duże kolacje hotelowe oraz catering eventowy. Pod okiem trenera zostaną przygotowane różne elementy menu: od finger food, przez zakąski po dania główne. Całość będzie skupiać się wokół solidnej dawki wiedzy z elementami najnowszych trendów gastronomicznych. Kompetencje nabywane w trakcie szkolenia: - organizacja pracy przy realizacji dużych zleceń bankietowych (m.in. zatowarowanie, mise en place, wydawka) - niezbędna wiedza dotycząca organizacji cateringów eventowych - dobór odpowiedniego menu do dużych realizacji - wykorzystanie nowoczesnych technik kulinarnych - estetyka i najnowsze trendy gastronomiczne Program szkolenia: • Finger Foods na powitanie: - Pralina z indyka w żurawinowym żelu - Tacos z wędzonym pstrągiem i crème fraiche - Papryczk...