SUSHI od podstaw | Paweł Niewiadomski

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/sushi-od-podstaw/ Szkolenie „Sushi od podstaw" to kompleksowe wprowadzenie do świata sushi, zaprojektowane tak, abyś od pierwszego dnia rozumiał proces, a nie tylko odtwarzał receptury. Nauczysz się sushi w sposób uporządkowany: od ryżu, przez produkt i technikę noża, aż po skręcanie rolek i estetyczne podanie. To kurs, który daje solidne fundamenty do dalszej pracy - zarówno w gastronomii, jak i dla osób, które chcą wejść w sushi świadomie, z pełnym zrozumieniem technologii, kosztów i organizacji pracy. Pracujesz praktycznie, krok po kroku, poznając dlaczego coś robimy w określony sposób, jak unikać najczęstszych błędów i jak osiągnąć powtarzalność efektu. Program szkolenia - ok. 8h (10:00-18:00): 🍣 Historia sushi i podstawy tradycji japońskiej. 🍣 Ryż jako baza sushi: rodzaje, mycie, polerowanie, gotowanie i zakwaszanie. 🍣 Towaroznawstwo i półprodukty: dostawcy, koszty, podstawy food cost sushi. 🍣 Przygotowanie ryb: łosoś - porcjowanie filetów, tuńczyk - wykrawanie polędwicy. 🍣 Omówienie najpopularniejszych rodzajów sushi: nigiri, hosomaki, futomaki, uramaki, gunkanmaki. 🍣 Technika skręcania maków - pokaz i praca własna, przygotowanie zestawu do ćwiczeń. 🍣 Specjalne menu - praktyka wybranych rolek i ćwiczenie techniki skręcania maki. 🍣 Podstawy układania i komponowania talerza sushi. 🍣 Podstawowe dekoracje, sosy i dodatki smakowe. 🍣 Przygotowanie tempury: ciasto do smażenia, technika smażenia rolek i dodatków. Szkolenie poprowadzi: Paweł Niewiadomski - szef kuchni restauracji Zielony Chrzan - zwycięzca Ramen Festiwalu w 2016 r i zdobywca pierwszego miejsca w kategorii Ramen tradycyjny na Ramen Fastiwal w roku 2017.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/sushi-od-podstaw/ Szkolenie „Sushi od podstaw" to kompleksowe wprowadzenie do świata sushi, zaprojektowane tak, abyś od pierwszego dnia rozumiał proces, a nie tylko odtwarzał receptury. Nauczysz się sushi w sposób uporządkowany: od ryżu, przez produkt i technikę noża, aż po skręcanie rolek i estetyczne podanie. To kurs, który daje solidne fundamenty do dalszej pracy - zarówno w gastronomii, jak i dla osób, które chcą wejść w sushi świadomie, z pełnym zrozumieniem technologii, kosztów i organizacji pracy. Pracujesz praktycznie, krok po kroku, poznając dlaczego coś robimy w określony sposób, jak unikać najczęstszych błędów i jak osiągnąć powtarzalność efektu. Program szkolenia - ok. 8h (10:00-18:00): 🍣 Historia sushi i podstawy tradycji japońskiej. 🍣 Ryż jako baza sushi: rodzaje, mycie, polerowanie, gotowanie i zakwaszanie. 🍣 Towaroznawstwo i półprodukty: dostawcy, koszty, podstawy food cost sushi. 🍣 Pr...