Profesjonalny kurs Pizzaiolo - KURS WŁOSKIEJ PIZZY | Amedeo Piovesan

Profesjonalny kurs włoskiej pizzy z włoskim szefem kuchni Amedeo Piovesan. Solidna dawka wiedzy teoretycznej, oraz praktyczny kurs przygotowywania ciasta, formowania i wypieku wraz z niezbędnymi dodatkami do najpopularniejszych gatunków włoskiej pizzy. ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/profesjonalny-kurs-pizzaiolo/ Program szkolenia obejmuje następującą tematykę: I° Teoria 🍕 Pizza: dojrzewanie, fermentacja, porcjowanie (staglio) i tworzenie się kulki (panelli). 🍕 Mąka i drożdże: typy, skład, chemia, gluten i instrumenty. 🍕 Ciasto: pieczenie, temperatury, oleje i tłuszcze, woda, sól. 🍕 Wykonanie ciasta I°: podstawowa receptura. II° Praktyka i teoria 🍕 Sprzęt: mikser, piec, lodówka, powierzchnia robocza, łopaty. 🍕 Przygotowanie ciasta: technika, mieszanie, produkcja kulki, przechowywanie. 🍕 Sporządzanie placka: technika formowanie placka, farszu, pieczenie, degustacja. Szkolenie prowadzi szef AMEDEO PIOVESAN - doświadczony trener kulinarny i doradca gastronomiczny z kilkudziesięcioletnią praktyką. Specjalizuje się w kuchni włoskiej, szkoleniu profesjonalnych kucharzy oraz tworzeniu i rozwijaniu konceptów restauracyjnych w Polsce i Europie. Od ponad dekady prowadzi kursy zawodowe, łącząc klasyczne techniki z nowoczesną wiedzą z zakresu biochemii żywności i technologii kulinarnej. Jest laureatem złotego medalu w krajowym konkursie na najlepszą pastę we Włoszech oraz ambasadorem kuchni włoskiej w Polsce. Doradza restauracjom, hotelom i firmom spożywczym w zakresie menu, organizacji pracy kuchni i strategii rozwoju. W swojej pracy stawia na jakość, innowację oraz tworzenie wartości kulturowej i biznesowej poprzez gastronomię. 🍕 Wykonanie ciasta II°

Profesjonalny kurs włoskiej pizzy z włoskim szefem kuchni Amedeo Piovesan. Solidna dawka wiedzy teoretycznej, oraz praktyczny kurs przygotowywania ciasta, formowania i wypieku wraz z niezbędnymi dodatkami do najpopularniejszych gatunków włoskiej pizzy. ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/kulinarne/profesjonalny-kurs-pizzaiolo/ Program szkolenia obejmuje następującą tematykę: I° Teoria 🍕 Pizza: dojrzewanie, fermentacja, porcjowanie (staglio) i tworzenie się kulki (panelli). 🍕 Mąka i drożdże: typy, skład, chemia, gluten i instrumenty. 🍕 Ciasto: pieczenie, temperatury, oleje i tłuszcze, woda, sól. 🍕 Wykonanie ciasta I°: podstawowa receptura. II° Praktyka i teoria 🍕 Sprzęt: mikser, piec, lodówka, powierzchnia robocza, łopaty. 🍕 Przygotowanie ciasta: technika, mieszanie, produkcja kulki, przechowywanie. 🍕 Sporządzanie placka: technika formowanie placka, farszu, pieczenie, degustacja. Szkolenie prowadzi szef AMEDEO PIOVESAN - doświadczony trener kulinarn...