Opis
Czy wiesz, że krojenie dojrzewającej szynki w Hiszpanii to sztuka i oficjalny zawód? "Maestro Cortador" to symbol szacunku w hiszpańskiej kulturze gastronomicznej. Najlepsi specjaliści w tej dziedzinie są poszukiwani przez renomowane restauracje i prowadzą własne kulinarne przedsięwzięcia, inspirując innych do odkrywania tajników tej sztuki. Dołącz do grona uznanych ekspertów i rozpocznij swoją przygodę z krojeniem jamón na najwyższym poziomie . ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/kurs-krojenia-szynki-dojrzewajacej-jamon-iberico,3,578,1720 Program szkolenia: 1. Informacje ogólne na temat szynki iberyjskiej: - pochodzenie produktu - różne certyfikowane denominacje (denominaciones de origen protegida DOP) 2. Anatomia- omówienie różnych części szynki 3. Niezbędny sprzęt do krojenia szynki (uchwyt/stojak, zestaw noży specjalistycznych) - Omówienie bezpieczeństwa pracy z nożami (BHP) 4.Część praktyczna - krojenie szynki 5. Sposoby prezentacji produktu oraz informacje praktyczne dla klienta - umiejętność sprzedaży produktu. Na wyposażenie każdego stanowiska szkoleniowego składają się: • Szynka 100% iberico z certyfikatem pochodzenia DO Los Pedroches • Profesjonalny stojak do szynki „jamonero" - z systemem obrotowym i przechylnym, podstawa z wysokiej jakości tworzywa sztucznego, uchwyt ze stali nierdzewnej. • 2 profesjonalne noże: - nóż do krojenia szynki "cuchillo jamonero" - ze stali nierdzewnej, giętki, ze żłobieniami na ostrzu, długość ostrza 260 mm - nóż do prac dodatkowych (zdejmowanie skóry, oczyszczania, prace przy kości itp) - ze stali nierdzewnej, długość ostrza 130 mm • Ostrzałka profesjonalna ze stali nierdzewnej Koszt szkolenia pokrywa wszystkie powyższe elementy wyposażenia stanowiska, które uczestnik po ukończonym kursie O͟T͟R͟Z͟Y͟M͟U͟J͟E͟ ͟N͟A͟ ͟W͟Ł͟A͟S͟N͟O͟Ś͟Ć͟. Dzięki temu, każda osoba uczestnicząca w szkoleniu może od razu rozpocząć praktykę i doskonalenie techniki krojenia szynki dojrzewającej. WAŻNE! Z uwagi na fakt, że wyposażenie stanowiska sprowadzane jest z zagranicy zapisy i wpłaty za kurs zbierane są do 6 października 2025. Decyzja o realizacji kursu nastąpi po zebraniu minimalnej liczby uczestników. Szkolenie prowadzi: Miguel Capitan - rodowity Hiszpan działający w branży gastronomicznej w Polsce od ponad 20 lat. Doświadczony manager i organizator gastronomii. Współtwórca i współwłaściciel restauracji hiszpańskiej La Iberica która w 2010 roku zdobyła tytuł restauracji roku w Warszawie w plebiscycie Gazety Wyborczej. Jest znawcą i pasjonatem kuchni i wina hiszpańskiego, które dzięki skończonemu kursowi Wine & Spirit Education Trust (WSET) doskonale potrafi parować z przyrządzanymi przez siebie potrawami. Prowadzi warsztaty i szkolenia związane z kuchnią hiszpańską dotyczące tapas, potraw regionalnych, historii składników i metod ich przyrządzania.
Czy wiesz, że krojenie dojrzewającej szynki w Hiszpanii to sztuka i oficjalny zawód? "Maestro Cortador" to symbol szacunku w hiszpańskiej kulturze gastronomicznej. Najlepsi specjaliści w tej dziedzinie są poszukiwani przez renomowane restauracje i prowadzą własne kulinarne przedsięwzięcia, inspirując innych do odkrywania tajników tej sztuki. Dołącz do grona uznanych ekspertów i rozpocznij swoją przygodę z krojeniem jamón na najwyższym poziomie . ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉 https://sklep.ashanti.pl/kurs-krojenia-szynki-dojrzewajacej-jamon-iberico,3,578,1720 Program szkolenia: 1. Informacje ogólne na temat szynki iberyjskiej: - pochodzenie produktu - różne certyfikowane denominacje (denominaciones de origen protegida DOP) 2. Anatomia- omówienie różnych części szynki 3. Niezbędny sprzęt do krojenia szynki (uchwyt/stojak, zestaw noży specjalistycznych) - Omówienie bezpieczeństwa pracy z nożami (BHP) 4.Część praktyczna - krojenie szynki 5. Sposoby prezentacji produktu oraz informacje pr...