PIĘTROWY TORT WESELNY W STYLU LAMBETH | Artur Felkel

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/pietrowy-tort-weselny-w-stylu-lambeth-cake/ Styl Lambeth Cake to powrót do dekoracyjnej klasyki w nowoczesnym wydaniu - bogate szprycowania, rytm, symetria i precyzja, które dziś ponownie królują w tortach weselnych i butikowym cukiernictwie. To szkolenie prowadzi krok po kroku przez cały proces tworzenia piętrowego tortu weselnego: od wyboru biszkoptów, przez stabilizację i piętrowanie, aż po dekorację, organizację zlecenia, kalkulację porcji i współpracę z klientem. Program kursu został zaprojektowany tak, aby po szkoleniu potrafić nie tylko wykonać tort Lambeth, ale również świadomie wycenić, zaplanować i bezpiecznie zrealizować duże weselne zamówienie. PROGRAM SZKOLENIA: Podstawy i organizacja pracy Omówienie rodzajów biszkoptów i ich zastosowania w tortach piętrowych Rozłożenie pracy nad tortem weselnym - planowanie etapów Współpraca z klientem weselnym - na co zwracać uwagę przy zamówieniu Przeliczanie porcji, organizacja transportu i logistyka realizacji Analiza opłacalności dużych zleceń weselnych Technologia i wykonanie Wykonanie biszkoptów klasycznych i tłuszczowych Chrupkie warstwy i dodatki do tortów piętrowych Przygotowanie kremów i przełożeń w różnych wariantach smakowych Stabilizacja tortu - konstrukcja, bezpieczeństwo i trwałość Tynkowanie tortu - równa, czysta powierzchnia pod dekorację Dekoracja w stylu Lambeth Cake Omówienie trendujących dekoracji weselnych Podstawy szprycowania - rytm, symetria, warstwowość Praca z barwnikami spożywczymi Szybkie i efektowne dekorowanie tortów piętrowych Wykonanie dekoracji charakterystycznych dla stylu Lambeth Cake Receptury omawiane na szkoleniu Biszkopt klasyczny: waniliowy / czekoladowy Biszkopt tłuszczowy: cytrusowy / czekoladowy Chrupkie warstwy tortu Kremy: czekolada / mango / orzech / oreo Żelki i dodatki: jeżyna / mango / karmel / lemon curd Krem do tynkowania i dekoracji Dodatkowe materiały Schemat wielkości tortów względem liczby porcji Schemat liczby i wielkości pięter do zamówień weselnych Przeliczniki receptur na najczęstsze formaty tortów Wzór umowy weselnej Kalkulator kosztów realizacji tortu POZNAJ PROWADZĄCEGO Artur Felkel - cukiernik z wieloletnim doświadczeniem. Swoją pasję przekłada na wysokiej jakości wypieki, które od lat trafiają do grona stałych klientów. Równolegle od kilku lat zajmuje się kształceniem młodego pokolenia cukierników oraz z powodzeniem wspiera ich jako trener w konkursach ogólnopolskich. W swojej pracy stawia na efekt „wow" - przyciągający uwagę wyglądem i precyzją wykonania - oraz na wybitny smak, który zachwyca, szczególnie podczas dużych wydarzeń, takich jak wesela. Wierzy, że ciężka praca nad rzemiosłem przynosi wyjątkowe rezultaty, dlatego nieustannie rozwija swoje umiejętności i warsztat.

ZAPISZ SIĘ NA SZKOLENIE 👉👉👉 https://www.ashanti.pl/szkolenia/cukiernicze/pietrowy-tort-weselny-w-stylu-lambeth-cake/ Styl Lambeth Cake to powrót do dekoracyjnej klasyki w nowoczesnym wydaniu - bogate szprycowania, rytm, symetria i precyzja, które dziś ponownie królują w tortach weselnych i butikowym cukiernictwie. To szkolenie prowadzi krok po kroku przez cały proces tworzenia piętrowego tortu weselnego: od wyboru biszkoptów, przez stabilizację i piętrowanie, aż po dekorację, organizację zlecenia, kalkulację porcji i współpracę z klientem. Program kursu został zaprojektowany tak, aby po szkoleniu potrafić nie tylko wykonać tort Lambeth, ale również świadomie wycenić, zaplanować i bezpiecznie zrealizować duże weselne zamówienie. PROGRAM SZKOLENIA: Podstawy i organizacja pracy Omówienie rodzajów biszkoptów i ich zastosowania w tortach piętrowych Rozłożenie pracy nad tortem weselnym - planowanie etapów Współpraca z klientem weselnym - na co zwracać uwagę przy zamówien...