NOWOCZESNE TORTY OWOCOWE - szkolenie z Mistrzem Łukaszem Parzymskim

9 kwietnia 2026 NOWOCZESNE TORTY OWOCOWE - szkolenie z Mistrzem Łukaszem Parzymskim 1. TORT YOGURT-CZERWONA PORZECZKA biszkopt stefanka/żelka porzeczkowa/mus porzeczkowy/mus jogurtowy/zamszowany i oblewany polewą glacage/dekor: czekoladowy. 2. TORT MARAKUJA-PISTACJA-CZEKOLADA blacik kruchy sablee/chrupiący krem pistacjowy/biszkopt pistacjowy/mus czekoladowy/mus marakuja/polewa nappage marakuja/dekor: czekoladowy. 3. TORT TRUSKAWKA-BANAN ciasto bananowe/chrupiąca wkładka owocowa/galaretka truskawkowa/sablee migdałowe/krem chantilly waniliowy/dekor: taśma czekoladowa, świeże owoce. 4. TORT CYTRYNA-LIMONKA sablee migdałowe/chrupiąca wkładka/ciasto cytrynowe/galaretka limonkowa/beza włoska/krem chantilly/dekor: taśma czekoladowa, owoce. 5. TORT BIAŁA CZEKOLADA Z NUTĄ ROZMARYNU-MALINA biszkopt migdałowy/chrupiąca wkładka/żelka malinowa/mus malinowy/mus biała czekolada z rozmarynem/dekor: glacage, świeże owoce, czekolada. Szkolenie gwarantujące tortowy sukces! Po pierwsze bogate w struktury. Po drugie pełne różnych technik cukierniczych. Następnie skupiające się na różnorodnych warstwach. Finalnie zakrawające o temat czekoladowych dekoracji. W programie znajdują się zarówno propozycje o lżejszych już, bardziej letnich smakach, które mogą być również potraktowane jako całoroczne owocowe propozycje. To ważne, bo idealny tort musi być odpowiednio wyważony (przemyślany warstwowo-smakowo) i precyzyjnie złożony (równo wylany do formy, z elementami akuratnej wielkości). Na dodatek jeśli idzie to w parze z perfekcyjnie wykonaną lustrzaną polewą i eleganckimi czekoladowymi ozdobami, to już w ogóle bajka!:) Tortowe ćwiczenia poprowadzi nie kto inny, jak Mistrz Łukasz Parzymski, który o czekoladzie, monoporcjach i tortach musowych wie już chyba wszystko! Szkolenie NOWOCZESNE TORTY OWOCOWE poprowadzone zostanie krok po kroku. Wszystkie warstwy aż 5 różnych tortów przygotowane zostaną na szkoleniu od zupełnych podstaw. TRENER: Mistrz Łukasz Parzymski CZAS: 09.04.2026 / 9.00-18.00 POZIOM: dla każdego ILOŚĆ MIEJSC: 8 Program szkolenia obejmuje: 1. Wypiek różnych rodzajów biszkoptów: • z użyciem pasty pistacjowej, • z użyciem mączki migdałowej, • z użyciem owoców, • kruchy blacik sablée. 2. Przygotowanie różnego rodzaju chrupiących prażynek do tortów, w tym: • biała czekolada z maliną, • pistacja. 3. Przygotowanie ganaszy oraz żelek owocowych, w tym: • ganasz czekolada biała, • ganasz czekolada deserowa, • żelka truskawkowa, • żelka malinowa, • żelka porzeczkowa, • żelka limonkowa. 4. Przygotowanie kremów i musów: • chantilly z wanilią, • mus z czekoladą i puree owocowym, • musy czekoladowe, • musy owocowe. 5. Przygotowanie polew błyszczących: glacage, nappage. 6. Składanie tortów. 7. Temperowanie czekolady. 8. Wykończenie tortów: • glacage/nappage, • krem chantilly, • jadalny zamsz. 9. Przygotowanie dekoracji z czekolady. * Efektem szkolenia jest uzyskanie teoretycznej, a przede wszystkim praktycznej wiedzy na temat techniki wykonania i dekorowania nowoczesnych tortów musowych. Każdy z kursantów aktywnie uczestniczy w szkoleniu, gdyż dla każdego kursanta zorganizowane jest miejsce i narzędzia potrzebne do pracy. *Wszyscy kursanci otrzymują profesjonalne skrypty z recepturami realizowanymi w trakcie szkolenia oraz własnoręcznie przygotowane wypieki. *Kurs jest certyfikowany. Po jego ukończeniu każdy kursant otrzymuje stosowny dokument, podnoszący jego kwalifikacje. Zapewniamy: - odpowiednią ilość profesjonalnych stanowisk pracy, wyposażonych w potrzebny sprzęt i materiały, - produkty niezbędne do pełnej realizacji szkolenia, - czytelny skrypt z dokładnymi i sprawdzonymi recepturami, - lunch, - wodę, kawę, herbatę, - certyfikat potwierdzający nabyte umiejętności. Szkolenie jest jednodniowe i odbywa się w Akademii SŁODKOŚCI przy ul. Chmielnej 20/LU1 w Krakowie. Zapraszamy!

9 kwietnia 2026 NOWOCZESNE TORTY OWOCOWE - szkolenie z Mistrzem Łukaszem Parzymskim 1. TORT YOGURT-CZERWONA PORZECZKA biszkopt stefanka/żelka porzeczkowa/mus porzeczkowy/mus jogurtowy/zamszowany i oblewany polewą glacage/dekor: czekoladowy. 2. TORT MARAKUJA-PISTACJA-CZEKOLADA blacik kruchy sablee/chrupiący krem pistacjowy/biszkopt pistacjowy/mus czekoladowy/mus marakuja/polewa nappage marakuja/dekor: czekoladowy. 3. TORT TRUSKAWKA-BANAN ciasto bananowe/chrupiąca wkładka owocowa/galaretka truskawkowa/sablee migdałowe/krem chantilly waniliowy/dekor: taśma czekoladowa, świeże owoce. 4. TORT CYTRYNA-LIMONKA sablee migdałowe/chrupiąca wkładka/ciasto cytrynowe/galaretka limonkowa/beza włoska/krem chantilly/dekor: taśma czekoladowa, owoce. 5. TORT BIAŁA CZEKOLADA Z NUTĄ ROZMARYNU-MALINA biszkopt migdałowy/chrupiąca wkładka/żelka malinowa/mus malinowy/mus biała czekolada z rozmarynem/dekor: glacage, świeże owoce, czekolada. Szkolenie gwarantujące tortowy sukces! Po pierwsze bogate w struktu...