Kuchnia Włoch spotyka Japonię i razem lecą do Peru.
Opis
16 kwietnia spotkamy się na wyjątkowej kolacji, a w podróż zabiorą Was dwaj szefowie kuchni - nasz Szef Kamil Kwinta, a także gość specjalny: Szef Marcin Szmerek. Viale Verde stanie się miejscem, gdzie kuchnia włoska spotka się z japońską i peruwiańską 🍽️ Jesteście ciekawi tak niebanalnych połączeń smaków? STARTER • Arancini truflowe Ryż / trufla / majonez z czarnego czosnku / provolone / panko / smagliczka • Tatar Nikkei na liściu anyżu Tuńczyk bluefin / okoń morski / tatar z ogórka / pieprz syczuański / sezam / szczypior / sos sojowy / ponzu / yuzu / imbir / liść anyżu / tempura / kawior / majonez wasabi ⸻ ZUPY • Ramen Wywar wołowo-wieprzowy / miso / masło orzechowe / makaron udon / palony czosnek / jajko peklowane / wędzone żeberko / pak choi / dymka / olej sezamowy / glony wakame / grzyby śnieżne / kimchi / oliwa limonkowa • Minestrone Bulion drobiowy / seler naciowy / pomidory San Marzano / grana padano / pesto bazyliowe / kalafior / brokuł / marchew / czosnek ⸻ INTERMEZZO • Sorbet cytrynowy Sorbet cytrynowy / świeża cytryna / mięta ⸻ DANIA GŁÓWNE • Wagyu A5 Wagyu A5 / maślana brioche / koper włoski / masło miso / nasturcja / szczypior / sos japoński • Tuńczyk bluefin Tuńczyk bluefin / caponata sycylijska / mikroliście / cytryna ⸻ DESER • Tiramisu matcha Biszkopty / sake / matcha / mus z mascarpone Serdecznie zapraszamy! Rezerwacje: [email protected] +48 512 033 066 219 zł / osobę - cała kolacja
16 kwietnia spotkamy się na wyjątkowej kolacji, a w podróż zabiorą Was dwaj szefowie kuchni - nasz Szef Kamil Kwinta, a także gość specjalny: Szef Marcin Szmerek. Viale Verde stanie się miejscem, gdzie kuchnia włoska spotka się z japońską i peruwiańską 🍽️ Jesteście ciekawi tak niebanalnych połączeń smaków? STARTER • Arancini truflowe Ryż / trufla / majonez z czarnego czosnku / provolone / panko / smagliczka • Tatar Nikkei na liściu anyżu Tuńczyk bluefin / okoń morski / tatar z ogórka / pieprz syczuański / sezam / szczypior / sos sojowy / ponzu / yuzu / imbir / liść anyżu / tempura / kawior / majonez wasabi ⸻ ZUPY • Ramen Wywar wołowo-wieprzowy / miso / masło orzechowe / makaron udon / palony czosnek / jajko peklowane / wędzone żeberko / pak choi / dymka / olej sezamowy / glony wakame / grzyby śnieżne / kimchi / oliwa limonkowa • Minestrone Bulion drobiowy / seler naciowy / pomidory San Marzano / grana padano / pesto bazyliowe / kalafior / brokuł / marchew / czosnek ⸻ INTERME...