Opis
Mięso, ogień, precyzja i smak Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego stek z restauracji smakuje inaczej niż ten z domowej patelni ten warsztat jest właśnie dla Ciebie. Pod okiem Przemka Błaszczyka, szefa kuchni z wieloletnim doświadczeniem i ogromnym szacunkiem do produktu, nauczysz się przygotowywać stek idealny: od wyboru odpowiedniego kawałka, przez technikę smażenia, po podanie. Każdy uczestnik samodzielnie smaży swojego steka, ucząc się właściwego obchodzenia z mięsem, temperaturą i czasem. To praktyczna lekcja precyzji i wyczucia, którą z łatwością przeniesiesz do własnej kuchni. Na warsztacie przyjrzymy się kilku rodzajom steków - od bavette (łaty wołowej), przez New York z rostbefu, aż po côte de boeuf z antrykotu i T-bone z kością, który łączy w sobie dwa światy: delikatną polędwicę i esencjonalny rostbef. Do tego przygotujemy klasyczne dodatki i sosy, które idealnie podkreślą smak mięsa. Na stole pojawią się m.in. puree z bursztynowym serem, grillowane papryczki padron, szpinak w gorgonzoli, pieczarki portobello z kozim serem oraz frytki po toskańsku. Uzupełnieniem będą sosy robione od podstaw - wyrazisty pieprzowy na cielęcym demi-glace, klasyczny berneński i świeży, ziołowy chimichurri. To warsztat dla tych, którzy chcą poznać smak steka od kuchni - dosłownie. Nie ma drogi na skróty, jest za to ogień, masło, dobra wołowina i własna patelnia. Menu New York - Stek z Rostbefu Rib Eye - Stek z Antrykotu T-bone - Stek z Rostbefu i Polędwicy Skirt - Stek z przepony Hanger - Stek ze świecy Spider - Stek z udźca Frytki po toskańsku Puree ziemniaczane z serem Bursztyn i prażoną szalotką Fasolka szparagowa z chorizo i ziołami Pieczarka portobello z kozim serem i zieloną pietruszką Szpinak w kremowej gorgonzoli Sosy: Chimichurri, Z zielonego pieprzu na cielęcym demi-glace, Berneński Jak wyglądają warsztaty w naszym studio? Zapraszamy Was do przyjścia 5-10 minut wcześniej, by rozejrzeć się i poczuć atmosferę miejsca. Na dobry początek serwujemy aromatyczną kawę, herbaty liściaste oraz wodę z cytrusami i świeżą miętą. To czas na chwilę rozmowy, degustacje wyjątkowej hiszpańskiej oliwy Cazorla i zanurzenie się w klimat naszego studia. Dzielimy się na 4-osobowe grupy, aby każdy mógł aktywnie uczestniczyć i czuć się swobodnie przy stanowisku. Dzięki temu praca przebiega komfortowo, a każdy ma przestrzeń do gotowania. Do udziału w naszych warsztatach nie wymagamy żadnych umiejętności kulinarnych. To doskonała okazja, by spróbować swoich sił, nauczyć się nowych technik i czerpać radość z gotowania w przyjaznej atmosferze! Co zapewniamy? ➜ Dostęp do przepisów na naszej stronie internetowej - https://pracowniasmaku.com.pl/przepisy ➜ Osoby techniczne dbające o porządek, abyście mogli w pełni skupić się na kulinarnej przyjemności ➜ Zniżki do naszych partnerów kulinarnych ➜ Fartuch na czas warsztatów ➜ Możliwość zakupu wina i piwa na miejscu ➜ Nieograniczony dostęp do herbaty, kawy oraz wody z cytrusami i miętą
Mięso, ogień, precyzja i smak Jeśli kiedykolwiek zastanawiałeś się, dlaczego stek z restauracji smakuje inaczej niż ten z domowej patelni ten warsztat jest właśnie dla Ciebie. Pod okiem Przemka Błaszczyka, szefa kuchni z wieloletnim doświadczeniem i ogromnym szacunkiem do produktu, nauczysz się przygotowywać stek idealny: od wyboru odpowiedniego kawałka, przez technikę smażenia, po podanie. Każdy uczestnik samodzielnie smaży swojego steka, ucząc się właściwego obchodzenia z mięsem, temperaturą i czasem. To praktyczna lekcja precyzji i wyczucia, którą z łatwością przeniesiesz do własnej kuchni. Na warsztacie przyjrzymy się kilku rodzajom steków - od bavette (łaty wołowej), przez New York z rostbefu, aż po côte de boeuf z antrykotu i T-bone z kością, który łączy w sobie dwa światy: delikatną polędwicę i esencjonalny rostbef. Do tego przygotujemy klasyczne dodatki i sosy, które idealnie podkreślą smak mięsa. Na stole pojawią się m.in. puree z bursztynowym serem, grillowane papryczki p...