Opis
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy. Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh") Przygotujemy - Rib Eye (antrykot) - Shoulder (łopatka) - Onglet (świeca) - T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T) - Rib Eye Ciekawe sosy i dodatki - ziołowa salsa z chrzanem -marokańska chermoula harissa z kolendrą - aioli z wędzonej papryki i octu sherry - chimichurri bazyliowo-wasabi - wietnamski sos nuoc cham z marakują - masło kubełkowe z czarnego czosnku i rozmarynu - redukcja demi-glace z kawy i papryczek chipotle - czarna fasola z ryżem kokosowym - tłuczone ziemniaki z za'atarem i tahini - peruwiańskie purée z fioletowych ziemniaków z sosem huancaína - polenta z palonym masłem i szałwią - bób i groszek z miętą i konserwowaną cytryną - sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy z czarnymi oliwkami - sałatka z quinoa i czarnej fasoli z limonką i kolendrą - sałatka z marynowanego imbiru i białej rzodkwi z gochugaru i sezamem - sałatka z ogórków i kopru z sosem jogurtowo-miętowym 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy. Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh") Przygotujemy - Rib Eye (antrykot) - Shoulder (łopatka) - Onglet (świeca) - T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T) - Rib Eye Ciekawe sosy i dodatki - ziołowa salsa z chrzanem -marokańska chermoula harissa z kolendrą - aioli z wędzonej papr...