Opis
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy. Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh") Przygotujemy - Rib Eye (antrykot) - Shoulder (łopatka) - Onglet (świeca) - T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T) Ciekawe sosy i dodatki - salsa verde z chrzanem - marokańska chermoula harissa z kolendrą - wietnamski sos nuoc cham z marakują - sos pieprzowy z zielonym pieprzem i brandy - beurre rouge z czerwonego wina i szalotki - sos béarnaise z estragonem - czarna fasola z ryżem kokosowym - tłuczone ziemniaki z za'atarem i tahini - peruwiańskie purée z fioletowych ziemniaków z sosem huancaína - polenta z masłem i pastą truflową - sałatka z bobu i groszku z miętą i konserwowaną cytryną - sałatka z kopru włoskiego i pomarańczy z czarnymi oliwkami - sałatka z quinoa i czarnej fasoli z limonką i kolendrą - sałatka z marynowanego imbiru i białej rzodkwi z gochugaru i sezame - sałatka z ogórków, zielonego jabłka i prażonych pestek dyni z dressingiem jogurtowo-limonkowym i sumakiem - sałatka z pieczonych buraków, czerwonej cebuli i koziego sera z dressingiem sherry i miodem 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
Warsztaty ze steków to kurs dla miłośników kulinariów, na którym uczestnicy poznają tajniki przygotowywania perfekcyjnych steków. To praktyczne zajęcia, które pomogą doskonalić umiejętności w przyrządzaniu steków, od wyboru mięsa po ostateczne podanie potrawy. Nauczycie się podstawowych cięć steków i ich różniących się smaków, jak najlepiej przygotować inne kawałki mięsa. Zobaczycie jak przygotować steka wedle upodobań- rare, medium rare i well done- na podstawie czasu obróbki mięsa, dotyku czy temperatury. Dowiecie się jak uzyskać najlepsze rezultaty przy użyciu piekarnika, patelni i grilla i dlaczego mięso musi odpocząć przed podaniem. Nauczycie się jak przygotować najlepsze dodatki do steków (sosy w wersji na zimno, na ciepło i „fresh") Przygotujemy - Rib Eye (antrykot) - Shoulder (łopatka) - Onglet (świeca) - T-Bone (polędwica + rostbef, kość w kształcie T) Ciekawe sosy i dodatki - salsa verde z chrzanem - marokańska chermoula harissa z kolendrą - wietnamski sos nuoc cham z marak...