RAMEN
Opis
Warsztaty ramen to głęboka podróż w świat tego ikonicznego japońskiego dania. Uczestnicy mają okazję zgłębić wszystkie aspekty przygotowywania doskonałego ramenu - od podstawowych składników jak bulion czy makaron, po unikalne smaki i techniki przygotowania. Ten posiłek zadowoli podniebienia wegetarian jak również osób które bez mięsa nie wyobrażają sobie życia. Poznacie jak prawidłowo przygotować wywary, idealny makaron i wszystkie najciekawsze aromatyczne składniki. Przygotujemy 1.ramen gotowe 4 różne makarony 2. wywary kinoko (wegański) dashi shoyu ( minimalistyczny na wywarze z kombu i katsuobushi) tori dashi miso (bogatym bulionie drobiowo-grzybowym z dodatkiem pasty miso) tonkotsu (gęsty, kremowy bulion na bazie wieprzowych kości) 3.oleje - nori olej - chili olej - z palonego czosnku 4. tare - shoyu tare - spicy miso tare - kimchi tare - curry tare - goma tare 5. dodatki - tofu silken -fermentowane pędy bambusa - pak choy - marynowane grzyby - chipsy z kurzej skóry - soft shell crab w tempurze - kaczka w słodkim sosie sojowym - kurczak kara-age - chashu boczek 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
Warsztaty ramen to głęboka podróż w świat tego ikonicznego japońskiego dania. Uczestnicy mają okazję zgłębić wszystkie aspekty przygotowywania doskonałego ramenu - od podstawowych składników jak bulion czy makaron, po unikalne smaki i techniki przygotowania. Ten posiłek zadowoli podniebienia wegetarian jak również osób które bez mięsa nie wyobrażają sobie życia. Poznacie jak prawidłowo przygotować wywary, idealny makaron i wszystkie najciekawsze aromatyczne składniki. Przygotujemy 1.ramen gotowe 4 różne makarony 2. wywary kinoko (wegański) dashi shoyu ( minimalistyczny na wywarze z kombu i katsuobushi) tori dashi miso (bogatym bulionie drobiowo-grzybowym z dodatkiem pasty miso) tonkotsu (gęsty, kremowy bulion na bazie wieprzowych kości) 3.oleje - nori olej - chili olej - z palonego czosnku 4. tare - shoyu tare - spicy miso tare - kimchi tare - curry tare - goma tare 5. dodatki - tofu silken -fermentowane pędy bambusa - pak choy - marynowane grzyby - chipsy z kurzej skóry - soft she...