NIKKEI
Opis
Kuchnia Nikkei harmonijnie łączy delikatność i precyzję japońskich technik kulinarnych z intensywnością i różnorodnością peruwiańskich składników. Brak sztywnych tradycji pozwala kuchni Nikkei na ciągłą ewolucję i kreatywność, co czyni ją dynamiczną i adaptacyjną na światowych stołach. To nurt kulinarny, który w piękny sposób łączy tradycje kulinarne dwóch narodów. Przygotujemy - ceviche z hamachi z chipsami z lotosu i mlekiem tygrysim, olejem z kolendry i chrupiącą quinoa - makaron soba z kremem z jeżowcem i kawiorem toniko - tiradito z łososiem MOWI, z yuzu kosho i sosem shiso i limonką - croquetas z kraba i sosem chili-miso i piklami z rzodkiewki - pierożki gyoza z wieprzowiną i kapustą z pastą aji panca i olejem chili - grillowane dzikie krewetki z chimichurri kolendrowym i szparagami z miso i sezamem - lody yuzu mango z olejem miętowym i skórką limonki 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.
Kuchnia Nikkei harmonijnie łączy delikatność i precyzję japońskich technik kulinarnych z intensywnością i różnorodnością peruwiańskich składników. Brak sztywnych tradycji pozwala kuchni Nikkei na ciągłą ewolucję i kreatywność, co czyni ją dynamiczną i adaptacyjną na światowych stołach. To nurt kulinarny, który w piękny sposób łączy tradycje kulinarne dwóch narodów. Przygotujemy - ceviche z hamachi z chipsami z lotosu i mlekiem tygrysim, olejem z kolendry i chrupiącą quinoa - makaron soba z kremem z jeżowcem i kawiorem toniko - tiradito z łososiem MOWI, z yuzu kosho i sosem shiso i limonką - croquetas z kraba i sosem chili-miso i piklami z rzodkiewki - pierożki gyoza z wieprzowiną i kapustą z pastą aji panca i olejem chili - grillowane dzikie krewetki z chimichurri kolendrowym i szparagami z miso i sezamem - lody yuzu mango z olejem miętowym i skórką limonki 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego po...