MIĘSNA UCZTA (DRÓB)

Podczas warsztatu pokażemy, jak z pozornie prostego surowca wydobyć maksimum smaku i jakości. Nauczymy Cię, jak prawidłowo porcjować drób, jak wykorzystać każdy element, oraz jak komponować dania, które zostaną w pamięci na długo. Omówimy i pokażemy, jak się prawidłowo pokroić drób, jak wykorzystać różne elementy i rozkochać w nich każde podniebienie. Mięso drobiowe to niekwestionowany lider polskich stołów. Nie tylko dzięki swojej dostępności, ale także dzięki wartościom odżywczym i wszechstronności. Jest lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w pełnowartościowe białko oraz cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni je idealnym wyborem zarówno dla osób dbających o zdrową dietę, jak i dla tych, którzy szukają kulinarnych inspiracji. Choć często traktowane jako coś oczywistego, mięso drobiowe skrywa ogromny potencjał. Odpowiednio przygotowane, z dbałością o technikę krojenia, dobór elementów i metody obróbki potrafi zaskoczyć głębią smaku i różnorodnością zastosowań. Od klasycznych potraw po kreatywne fuzje kulinarne, drób może być podstawą dań, które nie tylko nie nudzą, ale zachwycają na nowo. Przygotujemy - grillowane serca drobiowe z salsą verde, cytryną i oliwą - krokiet z drobiowych resztek z estragonowym aioli - zupa krem z pieczonego indyka z jabłkiem i tymiankiem - kurczak kukurydziany z chrupiącą skórą, purée ziemniaczanym i jus z kości - pierś kaczki smażona na różowo z purée z selera i wiśnią w winie - perliczka pieczona z kremem z kasztanów i borowikiem - przepiórka faszerowana z sosem winnym i pieczonymi warzywami 📍 na warsztatach pracujemy w grupach, a czasem przygotowujemy dania samodzielnie. 📍po gotowaniu zasiadamy do wspólnego posiłku, przy którym serwujemy wino w porcjach degustacyjnych.

Podczas warsztatu pokażemy, jak z pozornie prostego surowca wydobyć maksimum smaku i jakości. Nauczymy Cię, jak prawidłowo porcjować drób, jak wykorzystać każdy element, oraz jak komponować dania, które zostaną w pamięci na długo. Omówimy i pokażemy, jak się prawidłowo pokroić drób, jak wykorzystać różne elementy i rozkochać w nich każde podniebienie. Mięso drobiowe to niekwestionowany lider polskich stołów. Nie tylko dzięki swojej dostępności, ale także dzięki wartościom odżywczym i wszechstronności. Jest lekkostrawne, niskokaloryczne i bogate w pełnowartościowe białko oraz cenne nienasycone kwasy tłuszczowe, co czyni je idealnym wyborem zarówno dla osób dbających o zdrową dietę, jak i dla tych, którzy szukają kulinarnych inspiracji. Choć często traktowane jako coś oczywistego, mięso drobiowe skrywa ogromny potencjał. Odpowiednio przygotowane, z dbałością o technikę krojenia, dobór elementów i metody obróbki potrafi zaskoczyć głębią smaku i różnorodnością zastosowań. Od klasycznych ...